菜園風アマトリチャーナ

　火曜日、昼博多でハワイのライブの打ち合わせが終わり、昼飯を食って帰ろうと・・・もう２時過ぎ・・・そうだ！デパレス（デパー

トのレストラン）なら、そうそう、テレビでお馴染みのシェフ片岡護さんがプロデュースしている岩田屋新館７階の「アルポルト」へ

直行。すぐ座れました。懐かしいメニューがあったんです。ローマに行くと、どこにでもあるメニューです。

アマトリチャーナがありましたよ。

「菜園風アマトリチャーナ・スパゲッティーニ」です。

片岡さんの指導かどうかはわかりませんが、ソースの絡みはいいですね。

食べ終わっても皿には、トマトの色さえ残ってませんでした。

さあ、大分！「庄八」、「マハロカフェ」、「鮨月の木」と続きました。