「ひらまつ」の極上ランチ

　２か月ぶりの博多の「ひらまつ」です。



今日は個室が満室のためサロンの一番奥のテーブルでした。まず、ポンサルダンを飲みながらメニュー、そして

ワインリストを眺めますね。


料理は杉さんにおまかせ。アミューズの後に出ました。


「フォアグラのテリーヌとプルーンのミルフィーヌ仕立て、フリュイ・セックのコンポートを添えて」です。

杉さんが、このフォアグラに合うのはディケムより、このPORTOのROZESですよ・・・


オーク樽で熟成したってすぐわかる代物ですね。次に・・・


クロシェを開けると、出ましたよ。


「ラングスティーヌのポワレ、白ゴマのチユイルとドライトマト、ほのかなカレー風味のブールブランソース」とでも

言うんでしょうね。で・・・


ワインは「ニュイサンジョルジュ２００３」のdemiです。


ヴィアンドは「仔牛ロースのロースト、フォアグラとリードヴォーのラビオリ、モリーユ茸のムースリーヌソース」とでも

言うんでしょうね。フォアグラがダブって出たんで、ちょっと・・・でも、思ったほど濃厚ではなかったですよ。


フロマージュは「ブリドモー」、馬鹿の一つ覚えみたいに、このチーズが好きなんですよ。


アントルメです。


デジェスティフのお相手のデセールでした。

これでお腹いっぱい！

しめてD万E千でした。

さて、今日はまたまた、これから博多です。

今日のランチはシチリア料理です。

お楽しみに！！！