ごまだし・・・、海鮮丼に一工夫を

pepeの美食学の１１回目ですよ。とりあえず、昨晩のワインは


「リンカーン・エステイト　シラーズ」でした。南西オーストラリアのシラーズです。

パワフルさと洗練度はコストパフォーマンスずばり！

さて、今回のテーマですが・・・。

最近B級グルメってのが流行ってますが、どこでAとBを分けてるんでしょうね。

B級だってA級並み、いやそれ以上の味もあるし、A級とうたってても味はC級ってのもありますよね。

今回はpepeの独断と偏見と思ってもかまいませんが・・・。

まず、ごまだしうどん、美味しいし大好きです。

あの丼の端に、大葉とその上に天かすを乗っけてみてください。

ちょっとした油脂が、味覚をよりそそりますし、味に風味と変化が生まれますよ。

それから、海鮮丼の類です。

活きのいい魚はいいんですが、飯がどこも今一つですね。

飯にダマがあったり、柔らかすぎたり・・・。

ここで提案です。

飯に葉ワサビを入れてみてください。

エッ！と思うこと間違いありませんよ。

いずれも、騙されたつもりでお試しください。