「アイスプラント」って病みつきになりそう！

昨日の杵築のフレンチ「Miura」で出たプルミエアントレに花を添えたアイスプラント。


これは軽くポシェしてましたが、最近フレンチの世界でも「Ficoide　Gracial」と言って結構使われてるんですよ。

そのまま食べても快い塩気とシャキシャキ感がありますね。

３年前に若草公園の前の居酒屋で初めて食べてからは、なかなか機会がなかったんですが・・・。


こうしてフリーユしても美味しいですね。

和食でも、刺身のつまにでもいいし、天ぷらにしてもいけそうですね。