今風本場フランスのメニューは・・・

日本でも、まだ高級レストランに行くと、何やら何の何とか風、何とかソースとか、一般の人にはわけわかんない

メニューが多いですよね。

その点、最近の本場フランスのメニューってここ１０年前から、いい店からどんどん変わってきましたね。

この写真は、先日お邪魔した２つ星のジョエル・ロブションのpepeが食べたメニューを拡大したものです。


１６０ユーロ　１人前

L'AMUSE　　　　　アミューズですね。これは日によって変わりますね。

LE HOMARD　　　オマール海老

en　carpaccio　aux　fins　aromates　　　香り豊かなカルパッチョ仕立て

LES FEVETTES ET LES PETITS POIS　　　　そら豆とエンドウ豆

そうなんですよ！

おわかりですよね！

まず、素材が最初に書かれてますよね。

そしてそのあと、こういう風にした料理ですよの説明が入るわけですね。

ですから、自分の好きな物を簡単に選べるようになったんですね。

最初にこの方式を思いついたのが、日本でもお馴染みのピエール・ガニエールの奥さまなんですって。

もう、フランスに行って高級レストランに行っても、困りませんね。

さあ、今日のランチは雨の中湯布院の丘でピッツアでも食べましょうね。