「悦」での秋の味覚とワインの夕べ

　日曜日、昼は贅沢なフレンチを堪能した後は、ソニックで一路大分へ、そして上宗方の創作イタリアンの「悦」に直行。

この日は、悦ちゃんの秋の味覚とシニア・ワインアドバイザーの酒友藤内君のオーガナイズするワインのマリアージュです。

pepeはちょっと遅れたんだけど、テーブルに着くや・・・・泡、泡、泡・・・・


ロゼはシャンドン・ブリュット、そしてルクレール・モンデです。

ドイツのホスピテンやヴァンムースも結構グーでしたよ。


アミューズは「秋刀魚のリエット、テリーヌ、フュメ」です。

悦ちゃん渾身のアミューズですよ。


で、白、白、白・・・・

サンセール、ブルゴーニュ・アルベール、と言ったフランス、楽しいエチケットのアルゼンチンのクリオスとか

７種の白、白・・・・。


料理は「カスレーのパン粉焼き、フォアグラのソテー添え」です。

これからの季節、カスレーっていいよね。

この日は昼夜とフォアグラ尽くし？


この時点で飲んだワインの数々ですね。


パスタは「牡蠣、銀杏、百合根の秋の味覚のスパゲッティ」です。


続いて、「鱸と赤海老、ヤリイカのブイヤベース」で、身も心も温まりましたよ。


お口直しの「カボスのグラニテ」で、さっぱりした後は、

赤、赤、赤・・・・・。

ブルゴーニュ・トロボー、シャトー・ピュイグロー、スペインではヴィーニャ等々５種。

すべてに口をつけちゃいました。


で、ヴィアンデは「和牛頬肉の赤ワイン煮、ビーツのサルピコンとレンズ豆添え」

これって、ワインが極端に進む・・・。


ドルチェは「洋梨のコンポートのグラチネ仕立て、蜂蜜のジェラート添え」

パティシェの腕も抜群の悦ちゃんですね。

で、飲んだワインの一部・・・


泡４種、白７種、赤５種・・・もちろんpepeは全種類テスティングしましたよ。

挙句の果て


モエ・エ・シャンドン社のマールでとどめを刺されました。

大塚悦ちゃん、ホントありがとう！

藤内君、いつもながらありがとう！

pepeの肝臓くんありがとう！

さすが、この後ピエールではジンジャエールなんぞ・・・翌日は鉄板焼き？