「buono」で最後の晩餐？

　閉店を控え、昨晩はちょっと近くのイタリアン「buono・・・・・」で、オーナーシェフのTさんとスタッフとで

最後の晩餐・・・でした。

最初で最後のお任せ料理でしたが。

これだけ美味しい店が大分からなくなると思うと・・・もう絶句。


パルマ産のプロシュートにパルミジャーノ・レッジャーノ。

伝説のあのバルサミコはもう出ませんでした。


何気ないカプレーゼですが・・・旨～い！


カポナータも作ってくれましたよ。

もちろんワインもしっかり飲みましたが、何と言っても・・・・。


クロスティーニが凄～い！

そして、そして・・・


ズッパ・ディ・ペーシェですよ。

ブイヤベースのイタリア版ですね。

飲みながらTさんのしみじみと語る・・・・。

パスタの食べ終わったあとのソースは小さじ一杯残す技・・・等々。

イタリア人シェフの下で修業したTさんの料理は残すところあと３日。

寂しいですね・・・。