食べる前にちょっと～

PCがまだ入院中なんで写真のないブログが続きます。
今日は、昨日月の木で鮨を摘まんでて、ふと思いついたことを～。
ちゃんとした寿司屋では、必ずヤケドをするんじゃないかと思う程熱いおしぼりが出てきますね。
これは、どうぞお鮨はお箸でなく手で摘まんで下さいと言う暗黙のメッセージなんですね。
熱いおしぼりで手の雑菌も殺すと言われてますが、どちらにしろ熱いおしぼリって気持ちがいいものですね。

天麩羅やさんで、天ぷらの下に敷き紙を置きますが、あれは油を取るためではありませんよ！
当店の天ぷらを揚げた油のキレの良さを示すためにあるんですね。
いつのまにか江戸前の気風の良さが単なる手段として忘れられていく～ちょっと寂しいですよね。