カフェフランセyukiでまったり・・・

　そうなんです。

朝、目覚めると同時にフレンチを食べろって神様のお告げ。

で、府内５番街の幸さんのレストラン「カフェフランセyuki」でのデジュネを敢行。

えっ？

そう、また一人でです（ショボン・・・）。

メニューはいつも通り幸さんにお任せですよ。


素敵なアミューズですね。

かぼちゃのフランにコンソメのジュレ、海老のエキスを乳化させたムースと一緒に食べました。

たまらんですなぁ・・・。


幸さんが東京のロブションで気に入ったって言うワインです。

「CUVEE　MARIE」の２０１０年です。

pepeの記憶では南仏ピレネーの山麓、ジュランソン地区の辛口白。

グローマンサン、ク・ルビエのセパージュだったと思います。

厚みのある飲み口、ちょっと癖がありますが、飲んでるうちに・・・・いい。


夏らしく王道のヴィシソワーズですね。


海老のカダイフ巻き、フォアグラと鱧のフォンダンをパセリのソースで。

アスパラとヤングコーンが添えられてますね。


ポワソンは天然鯛のポワレで皮の焼き具合がご機嫌でした。


ヴィアンデはフランス産の鴨を香草のエキスのソースで、マッシュポテトのガルニと一緒に食べました。


ディジェスティフには、「Cidre　Bouche　de　Brie　Champerois」。

そう、珍しくシャンパーニュ産のシードルです。

もちろんリンゴの爽やかさが生かされてますね。



デセールがワゴンで運ばれて・・・。


デクパージュしている間にフロマージュのアソルテを。


そして、甘～く天使のベーゼを・・・。