今月初の鮨「月の木」・・・・

　昨夜は今月初の・・・と言ってもまだ２日？

そう言えば先週も来たんで１週間ぶりの江戸前すしの「月の木」のカウンターでまったりと。

予約なしではまず無理なこのお店、赤嶺君の真摯な応対にいつも満足してます。

昨日の造りでは


佐伯で上がったと言うシマアジが、朝〆たと言うことでちょうどイノシン酸具合も最高の旨みでした。

活きのいいシマアジなんてコリコリし過ぎてますが、数時間たったシマアジの旨さは格別ですね。

いつもながら、美味しいすしを握ってもらいましたが、昨日特別旨かったのは・・・


これも１尾から一つしか・・・シマアジです。


県南の赤ウニです。

実に甘～い！


そして、心まで温まる羹・・・。

「獺祭」も進みます。

いつもながらの見事な包丁さばきでした。

その後は久し振りに谷さんのワインなんぞを・・・。