リストランテ「Fiore」でプランツォ

　１週間ぶりのリストランテ「Fiore」でのKシェフのお任せイタリアンをまたまた堪能しましたよ。

毎回違った料理を作ってくれるって大変だと思いますね。

で、この日気がついたんですがアペリティーボでビッラを飲んでて、ふとグラスに目をやると・・・


何と！

エンジェルリング！！

一口飲むたびに、白い泡の痕がきれいに残って・・・・

そう、これは磨き上げたグラスと丁寧に注がなければ出来ない技なんですよ。

感心してると


これは、これは・・・里芋のムースをカンパチで包み、キャビアで味を引き立ててくれてました。

こうなると、ワインも・・・


そうです！

「Miglio」ですね。

カンパーニュのワインで、ファランギーナ他２種のセパージュでキリッとした味わいにシトラスなサッパリ感。


いつもながらのポンデケージョのモチモチ感が最高！


ズッパでなくミネストローネでした。


プリモはコイカのタリアテッレですね。

ネッロ・ディ・セッピアって奴なんですが、セピア色ってここから来たんでしょうね？


タリアテッレにマンテカーレした・・・見事ですね。


セグンドのペーセは鱸のローズマリー風味でオーブンで焼いてくれてました。

そして、ドルチェは


赤梨のコンポート　生姜ティーのジェラートでした。

毎回一人でお邪魔してKシェフのお任せに今日は何が出るか？

至福のひとときです！！