チーズって奥が深いね・・・

　チーズ検定に合格しましたが、参考書にくびっききの勉強のほかに、やはり実際に色んなチーズを食べて

味や風味を勉強しましたね。

例えば


「カプリス・デ・デュー」天使の気まぐれって言う白カビのチーズでシャンパーニュ地方で造られてますね。


「エポワス」ですが、高価なんでハーフポーションで・・・

ウォッシュタイプのチーズで、あのブリヤ・サヴァランが「チーズの王様」と言った由緒あるチーズですね。

ブルゴーニュ産らしくマールの香り、癖がありますが食べれば食べるほどホント癖になりそうですね。


同じくウォッシュタイプの代表的なチーズの「マンステール」ですね。

強烈な匂いがしますが、滑らかな身がう～んと唸っちゃいました。


「サンタンドレ」ですよ。

日本人好みの白カビですが、クリームの様だしバターの様にとろけます。

pepeは１日たりともワインとチーズは欠かせませんね・・・。