旨い！久々のアクアパッツァ！

　熱した油に水を注ぎ、爆発的な沸騰の中で新鮮な魚を１匹丸ごと炒めちゃうと言う南イタリアを代表する海鮮料理と言えば

そう「アクアパッツァ」ですよね。

昨日BAR　PONTEで梯君がこっそり作ってくれたんですよ。

これがその・・・


「アクアパッツァ」ですね。

魚はほうぼうであとボンゴーレ、ドライトマトやオリーブで素晴らしいスープが・・・。

そして、これに合うワインと言えば


同じ南イタリアのプーリアの「Cantalupi」、そう５００年以上の歴史を持つあのカンタルピ、ロッソは有名だが

ビアンコがあるなんてさすがのpepeも知らなんだ！？

雨の中お邪魔した甲斐がありましたね。