Takahashiの芸術的なアントレ・・・

　昨日のヌーベルキュイジーヌTakahashiの芸術的と言っていいほど素敵、そして美味しいアントレですよ。


カボチャの甘いペーストの上にフォアグラのテリーヌ、そしてハニーナッツのブリオッシュ・・・・。

フォアグラはランド産の鴨のグラを、一度焼いたものをテリーヌに仕立ててました。

ガルニはズッキーニ、ソラマメ、アスパラガス、カイワレみたいなのは大葉の若芽、チャイブ・・・

そしてエスプーマで仕立ててましたよ。

昨日はスーシェフが作ってくれましたが、感動の逸品でした。


もちろんワインも・・・・ただ折角のフォアグラ、ディケムかポルトが飲みたかった・・・。



本日まで走った月間距離３７０ｋｍ　　　　通算距離７８７７４ｋｍ