ランブルからボルドーへ＠佐伯

　先日勝手に弟子入りしたpepeは、今回は基本中の基本のアイテムから教わりました。

そうランブルと言えば、日本一とも呼ばれる銀座のランブル出身のここのマスター。

ストイックなまでのコーヒーへのpursueは凄いの一言。

今回はまず、ジャマイカを


香り？

酸味？

アフター？

で、続いて


モカを。


モカの方が色は濃い。

で、モカの方がいい意味で跡を追う。

ワインより難しいや。

ってことで外も暗くなったんでダイニングボルドーへ。



まずは、ピノノワールで・・・

オッ！ラクレットがある！

そう「アルプスのハイジ」でおなじみのチーズのラクレットだよ。


本場のスイスでは暖炉やストーブなんですが特製の・・・・


小さなスコップに削ったラクレットを乗せ、オーブンに入れます。



旨そうでしょ！

久し振りの本物志向！？

で、〆は


そして駅に走って・・・。




本日まで走った月間距離２６３ｋｍ　　　　　通算距離７９１３９ｋｍ