FIOREでまたまた凄～い料理だったぜ！

　昨日のお昼はつい・・・またまたリストランテ「FIORE」でシェフ梯君のお任せ料理を堪能したぜ！

いつものようにエンジェルリングを楽しんだ後に、梯君が用意したワインは・・・



やったぁ！

La　Naturaだぜ！

イタリアで最も著名なオーガニック認証機関のICEAをクリアしたまさにオーガニックの見本。

シチリアのINZOLIAのビアンコで、最初のアタックはスミレのような素敵な香り・・・。


アンティパストは「ウナギ１匹、ドジョウ１匹」なんて言いながらcobiteのアヒージョだぜ！

ドジョウは小っちゃくてもウナギと栄養価は同じなんだってさ！

で、アヒージョには


そう、ポンデケージョを浸してっと・・・。

プリモはpepeのリクエスト、本物のカルボナーラを。


何これ！？

パッパルデッレでアッロトラーレした中には


全卵にグアンチャーレ、普通だとペコリーノ・ロマーノを使うんだけど何とウラケンさんのマットネロッソを！！

そしてパスタはマッケローニかパッケリ？

当然黒胡椒はミスツウラと思ったけど・・・。


デッセルトゥはドライフィグをビール酵母で・・・

トルタディチョコラートも。


ドライフィグにはアマレットをかけて食べるともう最高！

もちろんLAVAZZAのエスプレッソを飲みながらね。

Ottimo　grazie　mille！