ヌーベルキュイジーヌTAKAHASHIでの美食とワインの夕べ

　先月は大雪で流れた恒例の我らがワイン会。

繊細かつ華麗な、もちろん味も満点の鬼才高橋シェフのフレンチと、シニアワインアドバイザーの

藤内君のセレクトするワインとのマリアージュは・・・

う～ん、もうクーラーには・・・


今宵のワインの数々・・・


泡はクレマン・ド・ブルゴーニュ・ベルトラン・アンブロワーズ、そして同じクレマンのロゼ。

白はブルゴーニュらしくシャルドネ２種。

ルージュは当然ピノ・ノワール。

中でもミッシェル・ラファルジュはヴィオディナミだぜ！

そして料理の方も


何と素敵なアミューズ！！

クレム・ド・フロマージュのシュー仕立てから・・・


蛤、アサリ、白インゲンのクラフティサレと続き・・・


ここでやっとアントレ・・・

ポワソンは


鶴見沖マトウダイのチリメンキャベツ包み、早生キャベツのソース　桜えび風味！！

ヴィアンデは


ラム肉のペルシャード仕立て、松坂ポークの炭火焼と豪華だぜ！

そしてアントルメは


桜のデクリネゾンと・・・

あっと言う間の至福の３時間！！