もし自分がクォーコ（シェフ）だったら・・・？

最近国東産のコッツェそうムール貝がイタリアンに使われてるけど・・・・

もしpepeがクォーコだったらどんな料理を作るだろうなんて考えてみた。

まずは、イタリアンの神様グァルティエロ・マルケージの金箔とサフランを・・・・

次にじゃが芋とのティエッラ。

そしてなんと言っても、貝殻に詰めて・・・

パプリカとのムースとか、ミルク煮とかパン粉焼き、マリナーラ、ガーリック焼き、

マルケージ風のリゾット。

そしてクォーコpepeならではの冷水で洗った後、自家製のマヨネーズソースに白ワイン、蜂蜜、

出来ればガルムに似た調味の・・・そう伝説の名料理人アピキウスのメニュー４１０番をモデル！！

これらに合うワインは泡、泡、それもカーデルボスコだぜ！！