いやぁ、94回目のリストランテFIOREだったぜ！！

　まもなく記念すべき100回目を迎えそうなリストランテFIOREのプランツォだったぜ！


いつものようにエンジェルリングを楽しんでると、梯君が持ってきたのはアスパラガスのビスマルク風！

今日の卵は上手い具合の半熟で・・・


ソバージュかと思ったらアスパラガスの端枝だって！

サマートリュフと上手いマリアージュだったよ！


ワインはチーズと同じ名前のPECORINO！

イタリアの辛口白愛好家の垂涎のヴィーノ！

アプルッツォ州から絶滅しかけてるこの素敵な酸を持つペコリーノ！

いつもながら梯君のセレクトしてくれるワインっていいよね！？


そして今日のプリモは、もう最高と言うか信じられない！！

pesto　alla　Genoveseじゃないんだよ！

何とpesto　Genoveseだぜ！

普通はこのペストを作るのにフードプロセッサーやひどい場合はミキサーを使うんだけど、梯君は

本場の通り大理石の乳鉢で作ってたよ！

本場のジェノヴァを思い出して、冗談でなく涙が出て来た・・・


皿に残ったペストが本物であることを証明してるよ！


チョコラータのドルチェに


リーモンチェロと・・・いいねぇ！


ディジェスティーボのグラッパ！

1年半以上熟成されたグラッパしか言えないSTRAVECCHIA！

ヴェネット産の最高級のグラッパだぜ！

今日は満席の中を・・・近い将来の夢を聞いたぜ！

応援するね！