2011年06月20日

今風本場フランスのメニューは・・・

日本でも、まだ高級レストランに行くと、何やら何の何とか風、何とかソースとか、一般の人にはわけわかんない

メニューが多いですよね。

その点、最近の本場フランスのメニューってここ１０年前から、いい店からどんどん変わってきましたね。

この写真は、先日お邪魔した２つ星のジョエル・ロブションのpepeが食べたメニューを拡大したものです。
今風本場フランスのメニューは・・・

１６０ユーロ　１人前

L'AMUSE　　　　　アミューズですね。これは日によって変わりますね。

LE HOMARD　　　オマール海老

en　carpaccio　aux　fins　aromates　　　香り豊かなカルパッチョ仕立て

LES FEVETTES ET LES PETITS POIS　　　　そら豆とエンドウ豆

そうなんですよ！

おわかりですよね！

まず、素材が最初に書かれてますよね。

そしてそのあと、こういう風にした料理ですよの説明が入るわけですね。

ですから、自分の好きな物を簡単に選べるようになったんですね。

最初にこの方式を思いついたのが、日本でもお馴染みのピエール・ガニエールの奥さまなんですって。

もう、フランスに行って高級レストランに行っても、困りませんね。

さあ、今日のランチは雨の中湯布院の丘でピッツアでも食べましょうね。

Posted by pepe at 07:17│Comments(6)
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この記事へのコメント
pepe様

おはようございます！

湯布院の丘のピッツァとは、檪の丘ですか。？？
しばらく行ってないなぁ。
Posted by 香々香々 at 2011年06月20日 08:34
香々さん
お早うございます！
今雨が上がったので１時間ランしてから、シャワーの後、ちゃんとバスで行ってきます。
お察しの通りです。
眺めは無理でしょうね。
Posted by pepe at 2011年06月20日 08:47
やっぱり、湯布院の丘っちゅうたら、そこですよね。
　雨に煙った湯布院も良いですなぁ～

　ところで、あそこに登る道って今は舗装されてるのかしら？

　随分前、雨の日に行ってとんでもない目に遭ったのを忘れられません・・・(^^ゞ

　足元にお気を付けて行ってらっしゃいませ～(^^♪

そうそう。
　料理の写真については、ｐｅｐｅさんの場合、全く大丈夫だと思います。
　基本的に写真を撮る時間が短いし、流れの中でスマートに撮ってるのにいつも感心してますもん。
　（写真撮ってたのに気付かない時もある位ですからねぇ～(^^ゞ）

　僕は不器用だから撮らない（撮れない）ってのが正直なとこだったりして・・・

　そういうことで、美味しいピザの写真楽しみにしてますよ～♪
Posted by 黄昏呑兵衛（けんちゃん）黄昏呑兵衛（けんちゃん） at 2011年06月20日 09:01
櫟の丘さんのクワトロ？ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟをかけて頂くピザがお気に入りです♪

今週末、湯布院お泊り予定なのですが、、晴れるとイイなぁ〜
Posted by ☆カオリん☆ at 2011年06月20日 14:06
けんちゃん
今帰ったとこ・・・。
ワインちゃんと１本飲んだので・・・。
舗装されてたよ。
相変わらず満席だったよ。
ママがよろしくって！
Posted by pepepepe at 2011年06月20日 14:54
☆カオリん☆さん
とにかくヴォリュームが・・・。
今日はMとMのハーフ＆ハーフでしたが・・・。
ナポリ風のピッツアにしてはちょっとクリスビーって感じ？
パスタも結構いけましたよ。
でも最高なのは自家製のパンチェッタですね。
Posted by pepepepe at 2011年06月20日 14:57
 
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