Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　昨日の夕食は、我家から歩いて１０分の青山通りの台湾料理店です。

台湾料理って、中華とちょっと違って日本人好みのあまり辛くもなく、脂っこくもない、どちらかと言うと

福建料理に近いんですよね。まず


前菜のあとは「海老とカシューナッツの炒め」です。味？まあまあ美味しいでしたよ。

次は

「牛肉の牡蠣ソース」、次は



「帆立とアスパラのXO醤」でした。

あと、五目炒飯と杏仁豆腐、ビール２本に紹興酒１本で、なんと６千円という安さでした。
  

　

　世界中のグルメの誰もが一生に一度でいい味わいたい、フェラン・アドリアの「エルブジ」が２年間店を

閉めるというニュースが世界中を驚かせましたね。

　世界７０ケ国のレストランを対象にした「世界のレストラン５０」で４年間連続してトップに君臨した「エルブジ」。

　スペインのバルセロナから１６０ｋｍの寒村にあり、年間４月から９月までの半年しか営業しない４５席の

小さなレストランに年間なんと２００万件以上の予約が舞い込む。宝くじ以上！

　pepeは一昨年９月に予約を入れたところ、今年の９月にウェイティングまでいったのですが、２日前に

メールが届き、２年間休業のため・・・。

エスプーマの料理法等、奇をてらう創作料理の真髄。

おそらくフェラン自身、毎日のようにメニューを変える創作に行き詰まり、疲れ果てたのでしょう。

もうpepe生存中は無理でしょうね・・・。

ああ、夢散っちゃった！！！！！！  

　我家のセラーを確認しました。

今月中に飲む予定のワインはあと４本です。我家は肉より魚中心の料理が多いんで・・・。


白ばかりですね。左から名門ギガルの手による「コート・デュ・ローヌ０７」、次が新しいタイプのお馴染み「シャブリ」

次がフルーティーな辛口「アルザス・リースリング０７」、そしてpepe昼食の定番です。

今月だけでもう１０本は開けたでしょうね。「ムスカデ」です。

今月はあと３日、多分大丈夫でしょうね。

来月分、ぼつぼつ調達しなきゃぁ。  

　同じチョウでもチョウ違いです。

今朝ジョギングの最中に今日の陽気に飛び出たのか「ヤマトシジミ」です。

pepeは蝶にもめちゃ詳しいですよ。

若いころはボルネオやインドネシア、石垣、宮古と蝶採集に行ったもんです。

最近は採集はかわいそうでしませんね。ただ見るだけ・・・。カナダのビクトリア、オーストラリアのキュランダと言った

バタフライガーデンにはちょくちょく行きます。冬成虫で越冬する蝶は、ムラサキシジミ等のシジミチョウ科、

アカタテハ等のタテハチョウ科ぐらいですね。アカタテハは英語名でレッドアドミラル、そう赤い提督って呼ばれてます。

　冬蝶の濃き影を見る芝の上　　　　　　松本たかし  

　火曜日、昼博多でハワイのライブの打ち合わせが終わり、昼飯を食って帰ろうと・・・もう２時過ぎ・・・そうだ！デパレス（デパー

トのレストラン）なら、そうそう、テレビでお馴染みのシェフ片岡護さんがプロデュースしている岩田屋新館７階の「アルポルト」へ

直行。すぐ座れました。懐かしいメニューがあったんです。ローマに行くと、どこにでもあるメニューです。

アマトリチャーナがありましたよ。

「菜園風アマトリチャーナ・スパゲッティーニ」です。

片岡さんの指導かどうかはわかりませんが、ソースの絡みはいいですね。

食べ終わっても皿には、トマトの色さえ残ってませんでした。

さあ、大分！「庄八」、「マハロカフェ」、「鮨月の木」と続きました。  

　昨日は毎週火曜日の江戸前鮨「月の木」での例会でした。今年４回目です。

今年は多分縁起がいいんでしょうね。まず「鯛の鯛」が出ましたよ。

ほぼ完璧でしたね。



杵築のウニです。

これも自家製です。

ワサビも握るたびに鮫皮ですりおろします。

そして恒例のモルツとのコラボでした。  

　だいちゃ～ん！今日芸の切り売りするよ。
昨日ファックスで来月１３日、ハワイに来るなら、カカアコで開かれるウクレレピクニック２０１０に出演してくれって。


さあ、今日から猛特訓！ってことで今日の新年会もリハ代わりにやらせてよ・・・。  

　今朝は朝トレもやめて、映画「ファイティングシェフ」を観にいきました。

やっぱぁおもろかった。　ただ未だにポールボギューズの世界に埋没してるフレンチにちょっとゲッソリするけど

仕方ねえのかなぁ。


結局はフランスティームが優勝するんだけど・・・。

なんか落ち着かなくって、フレンチ７５で、辻シェフと飲んだり食ったり・・・。


彼の自家製のスモークサーモン、旨すぎて写真撮りそこないました。

美味しいポワソンでしたね。



pepeの我がままで山羊のチーズ一杯です。

お暇な時にはどうぞ、フレンチ７５、気さくでそれでいて味は三つ星ですよ！！  

ローマ、エルサレムと並ぶキリスト教の三大巡礼地に数えられてる、スペインの西端サンティアゴ・デ・コンポステーラを

訪ねる旅「エルカミーノ・デ・サンティアゴ・デ・コンポステーラ」。

伝説によるとイエスの１２使徒の一人ヤコブの遺体が埋葬されているという、世界遺産のサンティアゴの

大聖堂を訪ねる旅ですね。

１０００年以上の歴史をもつ聖地への道は今も年間１０万人がフランスからピレネー山脈を越え、スペインの

山あり谷ありの難所を越える８００ｋｍに及ぶ征大なロマンの旅ですよ。

pepeは一昨年９月１８日から２３日かけて、２０ｋｇのリュックを背負って８００ｋｍの道を踏破しました。


南フランスのサンジャンピエドポーをスタートし、ピレネーの山を越え、毎日野越え、山越え、道なき道を

ただひたすら西へ西へと歩いた２３日でした。

アルベルゲと呼ばれる巡礼宿に泊まるのですが、限られた木製のベッドのみ、早い者勝ちでベッドを

確保すると寝袋を敷いて休みます。シャワー、トイレは男女共用で、それも一つか二つ、夜中のトイレは

慣れてくると女性もパンツ一丁で平気。

宿代はドネーションですませます。

朝、暗いうちに懐中電灯を頼りにスタート、場所を見つけては野糞。若い女性も平気でやってました。

毎日何十人ものペレグリーノと、追いつき追い越され、「ボンジュ！」、「サバ！」、「ボンジョルノ！」、

「ヴェノスディアス！」、「ブエンディア！」と、各国の挨拶も覚えちゃいましたし、多くの友達もできましたね。

牛に尻を突かれ、野良犬に噛まれ、それでも２３日目にサンティアゴの大聖堂の雄姿を目の前に

涙がとまりませんでした。



今年もまたチャレンジしますよ。

じゃん公女性ブロガーの父上もチャレンジするんですよね。

興味のある方、毎年pepeは行きますので、ご一緒しませんか？  

　今日の朝トレは、関の江往復の１７ｋｍでしたが、運悪くというか運良くというか、帰りになって急にハンガーノックを

起こしちゃいました。経験した人はお分かりでしょうが、もう歩くのもきつくなるんですよ。

そこで、１０号線からちょっと離れたイタリアンの店「P・・・・・」に飛び込みました。すぐに「ビール！！」


バドワイザーをグイッと。そして、アンティパストは「Insalata　di　verdure　cotte」を頼みました。もちろんワイン・・・。


そして、この温野菜のサラダ、ズッキーニのほんのり甘さが印象的でしたね。


そしてパスタは「小海老とイカのジェノベーゼ」です。


昨年の夏、秋、暮、そして今日で４回目のジェノベーゼでしたが、味はまったく同じ、シェフの塩加減が

優れてんですね。

それから、家まで５ｋｍまたまた走って帰りましたよ。

飲酒走行ですね。  

　朝トレから帰って、朝シャン？飲んで引き出しを整理してたら、出るわ出るわ・・・。


２５年間走ったフルマラソンや１００ｋｍのフルマラソン、３．９ｋｍスイム、１８２．５ｋｍ自転車、４２．１９５ｋｍの

フルマラソンのフルトライアスロンの完走メタルですね。

とにかくスピードがなかったので、距離で勝負、一番短いレースがフルマラソン・・・フルは５０回以上、

１００ｋｍ以上のレースは２４回出場しましたね。

なかでも、印象的だったレースはボストンマラソン、キラウエアカルデラマラソン、カナダでの１００ｋｍ国際選手権。


しかし年には勝てず、ウルトラはもう無理ですね。
  

　一番奥のpepeの指定席に着くや、幸さんがおめでとうって・・・そう言えば今年初めてでしたね。

「いつも通りでよろしいですか？」、「いいよ」って具合です。

まずは、

「鯛のクロッカン仕立て、ゆず風味」ですね。「ワインもいつもの？」、「そうね」ってことで、昼はいつもこれ



「ムスカデ」です。もうここでこのワインを２０本は飲んだかなぁ。

そして、次は「蛤のホウレンソウ包みとニョッキ」です。

次に、

白ネギのポタージュ、そして

今日のメイン。

そして、pepeだけの特権？１２種類のスィーツですね。


そして、今日は幸さんの秘蔵のワイン、ハンガリーの銘酒、トカイアススです。


最高の貴腐ワインでした。

それにしても昼のワインはキクー！！  

　昨日の美食倶楽部例会は、美食と言うより飲兵衛会でした。

まずは、「亀の手」を肴で、限定の芋焼酎「なかむら」です。



さすが霧島山中で醸された銘酒、明治２１年から細々と生きてきた焼酎です。

久し振りの「亀の手」です。

さて、席を変えまして、いつも通り「月の木」です。最初の酒は、「牡蠣」を肴に「獺祭」ですね。



そして、いよいよ寿司とモルトのマリアージュです。まず試したのが・・・


アイラモルトの代表、「モルガンバレル２４年」これも珍しいモルトで、知らない人は鼻を押さえそうな

癖のある酒ですね。肴は〆鯖ほか・・・。

そして、いよいよ今日のメインは、「ボウモア１９８９」です。


アロコール度６２．９％と強烈ですが加水すると穏やかな風味が出ました。

なにしろこの世に２０２本しかない限定版です。「ズケ」と素晴らしいコラボでした。

最後は生牡蠣でしめました。

腹が一杯になった後は、恒例「クラブ三清」で、またまたウイスキー、モルト、バーボンの

飲み比べで今朝もまだ息が匂いますね。
  

　昨日は久し振りに我家で女房と二人っきりの夕食でした。

すき焼きでしたが、我家のワインセラーを確認しましたが、ボルドーのみ、それも５本しかない！！

大変なことですよ！！


明日でも買い込まなきゃぁ。さぁと、開栓したワインは・・・。


知る人ぞ知る、南仏ラングドックのAOCワイン「コルビエール」でした。

ムールウェードルにグルナッシュ、それにカリニャレを足した、しっかりした赤でした。

すき焼きにピッタリでした。

と言うことで、昨夜は昨日のうちに、ご就寝。

そして今朝は２時間、２０ｋｍのロングジョグでした。

帰りにちょうどきくちゃんのギャラリー前できくちゃんに会いましたよ。

その時気がついたんです。履いてたシューズには、まだホノルルマラソンに使用したチャンピオンチップが

着いてたんです。

ちょっとしつこいですよね。  

　昨日の夜は、フラガール２人と「ふぐ良」でふぐを堪能しました。


年末下関で名人位西山翁の孔雀つくりの印象がまだ残ってたんですが、ヒレ酒を飲みながら

ふぐ刺を食べ始めると、もうただニタニタ。

そして、この日のメインは白子です。今日は塩焼きを頼みましたよ。


ママがかなりサービスしてくれてますね。

ビールをチェイサーにヒレ酒は４杯目。ふぐちりにも箸がすすみます。

最後に雑炊でフラガールも赤ら顔に・・・。

まだ帰るのはチト早い。

ソムリエの松野君が先日開いたワインサロンで、カバを傾けながらフラの話に夢中。


１時過ぎのご帰還でした。  

　昨日はJalのマイレージを使って東京日帰りをやっちゃいました。

目的は天ぷらの名店「みかわ」で天ぷらを食べたかったんです。

茅場町の本店は予約が取れず、六本木ヒルズのけやき通りの店での中食です。



杜若と雀の絵柄の奥の戸を引くと、艶やかな玄関、そして華やかな美術品に彩られた空間をぬけ、席へ

案内されました。

日本一と称される熟練の職人の手による天ぷらは旨み抜群。まずは海老、表面はアツアツ、中身は

生に近い冷たさ、そしてキス、メゴチ、イカと続き、羽田沖の穴子。 src="http://img01.junglekouen.com/usr/mahalo1942/menu_pic2.jpg" alt="" >

全てが絶妙なタイミングで供される。酒は久保田です。

〆は

小柱のかき揚げの天茶でした。

ごっつあんでした。

さあ、羽田へ急ごう！  

　昨年暮れ、エルカミーノの忘年会で１泊で上京した時に食べたランチですが、贅沢すぎるんで内緒にしていたら、

年賀状が届き先日は御来館ありがとう・・・なんて・・・女房にばれてしまいましたんで披露しますね。


ミシュラン三ツ星の「ジョエル・ロプション」です。お城みたいなドアを開けると、

階段がつづき、中では

燕尾服のギャルソンがサービスしています。pepeのテーブルセットです。

携帯でこっそり撮ったんで・・・。


特選ウニの３模様。


パンはこのようにしてサービスされました。



ノルウェイサーモンのコンフィとペコロスのキャラメリーゼをのせたものですね。


とにかくエッ！これなに？って思うような料理ばかりです。

夜の忘年会は六本木ヒルで、またまたフレンチでした。

  

　冠婚葬祭用のスーツしか持たないpepeです。

ペンショナーにとってスーツは無用の長物、その代わり年甲斐もなくアメカジやイタカジに凝ってるんですよ。

まずは「デコパン」、「ジーンズ」はディーゼルばかりで８本持ってますが短足なんでカット。

Tシャツ等のトップスはアバクロ、ホリスター、ルール、ディーゼル等５，６０着はありますね。

スニーカーはご覧の通り。


上の左からベンシモン（フランス）、キーン（アメリカ）、下左からディーゼル（イタリア）、同じくディーゼル

ホベキー（スペインの名靴）。

キャップやキャスケットは

一番被ることの多いディーゼルのキャップとキャスケットですね。


ニットはクイックシルバー、オークレー、ディーゼルですね。


キャップはルール、アバクロです。


トレーニングの時に被ってます、オークレーですね。もちろんグラサンも全部オークレーです。

そして、冬はダウンにディーゼルとアバクロのほかにも、パリで買ったモンクレーが最高！！


日本では１２万するんですって。ディーゼルのマフラーとともに・・・。

今晩はどこに行こうかな・・・・。  

　Jalのマイレージが・・・・そうだな、いつまでも貯めてったってしょうがないわ。

使っちゃお。生牡蠣やジビエの旨い今のパリもいいけど、何しろ今年のパリは寒すぎる。

南半球なら・・・ところがホテルがとれない。

オリンピックのヴァンクーバーは、ずっと空席待ち。

仕方ないハワイはと、とれました！２月１３日に１席。即予約。

ホテルは１泊５０ドルの木賃宿。

１２月に４９回目だったんで、今度でちょうど５０回目。また写真いっぱい撮ってきますね。  

　昨日は我が倶楽部の週例会、そうです江戸前鮨「月の木」例会でした。

相変わらず「獺祭」を飲みながらの寿司食いなんで、時々思い出して写真を撮ったんですが・・・


生牡蠣ですね。


関鰺、地紙がピッタリの握りですね。



１２個握って〆で巻きと玉子を食べ、雪の中を別府までタクシーで帰りました。