Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

　昨日はお近くのイタリアン「buono・・・・」で、プランヅォ・・・。

冷たいフェデリーニも食べたかったんですが、ジェノベーゼが気になり頼みました。

ソアーベを飲みながら待つこと２０分、プーンってアッリオ（ニンニク）の香りがしてきました。


イタリアンでは、ニンニクは必需品みたいに言われてますが、それは南イタリアのことであって、北イタリアでは

ほとんど使われてませんね。

ただ、例外としてこのジェノベーゼのペストと、バーニャ・カウダだけが使われてますね。

バジル、オリーブオイル、松の実、ニンニク、ペコリーノ、パルミジャーノ、塩、コショウを本当は

ペスト用の乳鉢でペストを作るんですが、最近はフードプロセッサーなる文明の利器を使いますね。

そして、本場では平打ちの細長いパスタのTrenetteを使うため、Trenette　al　pestoっていわれてます。

これが本場のil　pestoです。


本場と同じ、茹でたジャガイモとインゲンも入ってます。

buono　buonoでは、本当にパスタの勉強に最高ですよ。

さて、今日は？

まだ未定ですよ！