Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

アッサンブラージュとは、例えばブルゴーニュの赤ワインと言えば、殆どピノ・ノワールだけの葡萄から造られますが、

ボルドーの場合は、カベルネソーヴィニヨンとメルローとか複数の葡萄から造られることを言います。

また、ボージョレーヌーボでも、ヴィラージュの高品質のワインは同じガメイ種でも、色々な畑から摘み取った葡萄から

造る場合も言います。

で、これもアッサンブラージュなんですよ・・・。


出来上がった違う葡萄のワインを混ぜてみる・・・・。

と言うことで、イタリアのヴィーノで試してみましたよ。

ピエモンテのカンティ、これはサンジョヴェーゼから造られてますね。

もう一つはジュリエットの里ヴェローナのヴェロネーゼです。

コルヴィーナ、ロンディネッラのセパージュです。

この二つをアッサンブラージュしてみました。

まるで、シャトーヌフドパープみたいになりましたよ！

当分この実験にはまりそう・・・。