Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

　昨日は昼間はTRATTORIA 　STILEでのアペリティフパーティーで美味しい料理と美味しいワインを満喫。

２時間後には、ホテル白菊の高級割烹「菊彩香」で、またまた日本料理とワインのコラボと言う豪華版でしたよ！


久し振りの白菊です。


先付けは「国東蛸の蜂蜜煮、酢橘のジュレ掛け、翡翠茄子、陸蓮根、青芽紫蘇」と、天野君の繊細な料理です。


そしてまずは泡・・・プロセッコの代表、「ニーノ・フランコ・ルスティコ」ですね。

チンチン！（イタリアでの乾杯）


泡２弾はシャンパンです。

お馴染みの「アヤラ」のマジュールです。

ピノ・ノワール６７に対してシャルドネは２６なんだけど最良のシャルドネを使ってるんでしょうね。

活き活きとしており重さを感じませんね。


なにやら冷采が出て来ましたよ。

蓋を開けると・・・・


「玉葱の摺り流し、生うにと汲み豆腐、芽葱、葱フレーク、花穂」と、泡にドンピシャ！


お造りは「関伊佐木へぎ造り、あおり烏賊、芽葱一式、酢橘、フレークソルト、土佐醤油」です。

烏賊はソルトが最高！


ワインはニュイ・サンジョルジュを代表する生産者、ダニエル・リオンのシャルドネですが、結構

ボリュームを感じるブランですね。


焼き物は「鱸の磯焼き、黄味クリーム、磯海苔、枝豆、玉子カステラ、赤玉葱酢漬け」とお上品ですよ。


煮物と食事が一緒に運ばれてきましたよ。

煮穴子も美味しいし、焼き鱧と新牛蒡の炊き込みご飯もすげ～旨かったなぁ。


最後の水菓子は「豆乳杏仁豆腐・・・・」

本日のワインは藤内君が担当、料理は天野君。

参加したメンバーは高橋シェフや菅ソムリエを始め県内のつわものが揃いましたよ。

でも、pepeは１日で２度のワイン会、さすがに今朝は胃が重いですね・・・。

今日の朝シャンは・・・・やめときます。