Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

　手島シェフの、素材を見てちょっと考え・・・次の瞬間パッとひらめいたフレンチの作品。

そう、都町の「Sauce」の宵ですね。

まずは定番の


天然鯛の薄作りを岩塩とレモンと・・・で、次を考えてるんですね。


まぐろでした。


バジルのソースがドンピシャ！

そして、pepeの好物を知ってらっしゃる。


フォアグラでっせ。

そして、次に・・・・？

気がついたら・・・


マツタケだ！

そうだ、旨くて、嬉しくて、写真を撮り損ねちゃいました。

もちろん、ワインは白赤とフルでいただきましたよ。

夜はまだ長い・・・この後はどこかのカウンターで・・・。