Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

　今はなき我が美食倶楽部には７つの禁止事項があり、これを破ると即退会というルールがありました。

それは・・・・但しこれはpepeたちのちょっとした矜持に過ぎませんので・・・。

①　たこ焼き

②　お好み焼き

③　ラーメン

④　ハンバーガー

⑤　回転寿司

⑥　ファミレス

⑦　ファーストフード

　①のたこ焼き・・・・ついに先日佐伯で禁を犯しちゃいました。

　　　　　　　　　　　　何とも言えぬ味で正直また食べたいとは思いませんでした。

　②のお好み焼き・・・日本の料理の素晴らしさは「引き算」の魅力です。

　　　　　　　　　　　　「お出し」でも、鰹節や昆布を引くことであの美味しさが出ます。

　　　　　　　　　　　　西瓜にかって塩をつけて食べてましたね？あれは塩をかけることで西瓜の甘さを引き出してるんですね。

　　　　　　　　　　　　ところが、お好み焼きはただ加算に過ぎません。

　　　　　　　　　　　　もっとも、pepeが子供のころ、素焼きに、せいぜいもやしが乗っかってた・・・あれは、フランスのガレット同様

　　　　　　　　　　　　美味しかった！

　③のラーメン・・・好きな人にはたまんないらしいですよね。

　　　　　　　　　　　　日本蕎麦には蕎麦自体に風味と味がありますが、ラーメンはどちらかと言うとスープですね。

　　　　　　　　　　　　あのスープには旨みのエキス、イノシン酸、グルタミン酸・・・味の素を１０杯ぐらいの旨み？

　　　　　　　　　　　　加算の典型ですね。

　　　　　　　　　　　　空腹時の敏感な舌の感覚が失われてきそうなんです。

　④のハンバーガー・・・これはって思うほど美味しいパンでもないし、これはって思うほど美味しいハンバーグでもない、

　　　　　　　　　　　　ヤンキー気質の食文化の典型です。

　　　　　　　　　　　　但し、ハワイのハレイワのKua’Ainaのアボカドバーガーだけは例外！

　⑤の回転寿司・・・これは現代の新しい食文化ですから、個人の嗜好次第と思いますね。

　⑥のファミレス・・・これも先日破っちゃいました。

　　　　　　　　　　　　確かに味やサービスを求めるよりは利便性？

　　　　　　　　　　　　ただ、喫煙席の雰囲気はお子さんには・・・？

　⑦のファーストフード・・・これも現代の典型的な食文化ですよね。

　　　　　　　　　　　　パリにもけっこうありますしね。

　　　　　　　　　　　　まだ、未経験ですね。

　と言うことで、己に課したタブーも危機に面してますが、あくまでもこれはpepeだけの矜持ですので・・・。

古稀を迎える年齢で、贅沢とは言いません。

自分の懐の許す限りは、両親にもらった大事な「舌」だけにはいつまでも夢を忘れさせたくないのです。

一年寄りの戯言でした・・・。

さあ、今日もイタリアンを・・・。