Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

　年の瀬も迫り、pepeの食べ歩きもラストスパートってことで、佐伯のすし、別府のお蕎麦、そして昨日は別府の

イタリアン、リストランテ「FIORE」で素敵なプランツォを堪能しましたよ！！

いつもながらのメニューとは違う梯さんのお任せ料理に、今日はどんな料理が出てくるかワクワクしますね。

エンジェルリングのグラスを眺めてると、まず寒かったでしょって・・・


ストゥッツキーノに、パタータアメリカーナと湯葉のポタージュが。

これで冷え切っていた身体がまず温まります。


アンティパストです。

きれいでしょ？

イチゴとフォアグラのテリーヌ、間にはペペネーロが強烈なアクセントを醸し、サルサにはイカスミ、バルサミコ、ハイビスカスと。

旨～い！！


そして、梯さんのお薦めワインはオーストリアとの国境のフリウリのヴィーノ「Livia　Felluga」のsharisです。

かってはリヴィオ・フェルーガの造るワインは入手困難って言われてたのがFIOREで飲めるなんて・・・。

シャルドネとのブレンドで香味豊かなビアンコでした。


何何！？

カロータ（人参）１本の身から皮、葉までを全部使い、ラーパでアクセントをマイアーレで味に深みを加えてますね。


梯さんがポットを開けると、中から香りとともにスモークが・・・。


プリモは杵築の牡蠣のスパゲッティですが、文字通りスモークされたアフミカータの風味がグーッ！！


pepeの大好きなモチモチ！？

そうポンデケージョですよ！


セグンドは鯛のポワレにビーツの味と香りをパタータにメスコラーレしてサルサに仕立てたクチーナのMさんの妙技ですね。


〆のドルチェはベッピンレモンのティラミスとピスタチオのジェラートです。

毎回毎回、違った料理、それもいずれも美味しいそして感動を覚える・・・本当に感謝してます。

さて、あと１週間食べ仕舞いも急がなくちゃ・・。

今日はそうフレンチ？