2013年03月22日
「FIORE」の今月のパスタだよ!
大体週1通うリストランテ「FIORE」、梯さんの作る最近のプリモのパスタを紹介しますね。
フォンティーヌと卵黄のラビオロ、セージバターと黒トリュフのサルサで食べました。
最初にナイフを入れると・・・・
見事な色の黄身が。
次の週には
今が旬のスナップエンドウとフレッシュチーズのリコッタを圧搾したペンネでした。
愛情いちごとペコリーノ・ロマーノのリゾット。
そして先日は
「司教の首を絞める」って言う意味の生のシュートパスタのストロッツァプレッティ、
マイアーレとヴェルデューレのラグーで。
大分の団子汁のミニ版みたい。
ああ、肋骨にヒビが入って走れないよ!
フォンティーヌと卵黄のラビオロ、セージバターと黒トリュフのサルサで食べました。
最初にナイフを入れると・・・・
見事な色の黄身が。
次の週には
今が旬のスナップエンドウとフレッシュチーズのリコッタを圧搾したペンネでした。
愛情いちごとペコリーノ・ロマーノのリゾット。
そして先日は
「司教の首を絞める」って言う意味の生のシュートパスタのストロッツァプレッティ、
マイアーレとヴェルデューレのラグーで。
大分の団子汁のミニ版みたい。
ああ、肋骨にヒビが入って走れないよ!
Posted by pepe at 17:00│Comments(0)