Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

先日大分合同新聞の夕刊に大きく写真入りで掲載された別府のイタリアン、リストランテ「FIORE」の

素敵なインサラータですよ。


２５種のペッシとヴェルドゥーレを


試験管に入った魚醤とオリーブオイルをかけて食べるんですが・・・・

２５種って、生ハムで〆たサヨリ、チーマ・デ・ラーパを詰めたホタルイカ、鯛か平目か、それにボッタルガ・・・・

野菜はパタータ・アメリケーヌ（サツマイモ）、ラパ（カブ）、ペコロス（小タマネギ）、スナップエンドウ、

戻して揚げた干し椎茸、温めた牛乳で臭いをとりマリネしたアッリオ（ニンニク）、

ラディッキオ、イタリアンパセリ、ルッコラ、タラゴン・・・

う～ん、あとは・・・もう降参です！

pepe一押しのインサラータですよ！