Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

　珍しく１席空いてました。

５分もせずに立ち飲みのお客さんが来ましたけど。


梯君のお任せ料理が出る前に、いつものホカホカのポンデケージョを。


マイアーレのパテですね。

コントルノに真那井の塩トマトのカプレーゼが。


と言うことはワインは赤ですね。

チューザ・グランデの「TERRE　CASALI」ですよ。

アブルッツォ発の極旨ビオロジックワイン、モンテプルチアーノ１００％です。

カーニャに合うワインです。


結構寒かったので、熱～いミネストローネなんぞを。


出ました！

シャンピニヨンポークを３週間熟成させてます。

柔らかい、そして芳しい肉汁が・・・・。

ちょっと違ったワインを。


ウンブリアの、あのビジの造る「VIPRA」ですね。

このワインってカーニャにも合うんだけど・・・・。


そうチーズに最高に合うんですよ。

もちろんチーズは名人「うらけん」さんの酒粕で洗ったウォッシュです。

まだ市販されてませんよ。

と言うことで、またまた至福の夕べを堪能してきました。