Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

　そう、GWでもどこかに行くでもなく・・・お昼はリストランテ「FIORE」で贅沢なプランツォを堪能しましたよ。

いつものようにビッラでエンジェルリングを楽しんでたけど、梯君挨拶のあとクチーナに入ったまま中々出てこない。

待つこと１５分、やっと何かが出来たみたい・・・。


いやぁ、見事なアンティパストだね。

トンノ（鮪）のタルターラに国東産のムール貝、ムール貝にはパプリカ、トマト等をみかんの果汁が・・・。


そして真っ赤な卵黄です。

旨～い！


もちろんワインも。

昨日のプリモは


ペペロンチーノですが、イタリアでは絶望のパスタって呼ばれてますね。

貧しい人たちが入れる具がなくこれで我慢したとか・・・。

また料理人にとっては簡単なようだがこれ以上難しい料理はないとか・・・・。

何故って、アッリオ（にんにく）の香りはするけど臭いは残さず作んなきゃならないのです。

ちゃんとしたペペロンチーノが作れるには１０年かかるって言われてますよね。

アルデンテのスパゲッティも良かったし、終わってお皿にオイルが小匙半分残った逸品でした。

セコンディは


ペッシはイシモチですね。

セリの葉を焙煎してのポワレで、コントルノは紫のラーパでした。

これも意外の逸品でした。


ドルチェはトルタアル・チョコラートですが・・・。

もう一つ・・・


久し振りの「アフォガード」ですね。

アフォガードって「溺れる」って言う意味ですが、本来はバニラ風味のアイスクリームにエスプレッソを

かけて食べるんですが、昨日は大振りのカップに入ったエスプレッソの中にアイスクリームが入ってましたよ。

ズッケロを入れて甘く甘～く・・・。

ところで、アイスクリームとジェラートは同じものではありませんよ。

ジェラートは言うなればアイスミルクシャーベットとでも言いますかね。

アイスクリームには卵黄を使ったりしますがジェラートは決して使いませんね。

また乳脂肪分が違うのも特徴ですね。

てことで、pepeの美味しい昼下がりとイタリアン講座でした。

梯君のお任せ料理はまだまだ続きますよね！！