2013年12月03日
６４回通った「FIORE」で記憶に残ったパスタ②
年明けだったかな・・・・
プーリア州のコルツェッティだぜ！
円形専用の木製スタンプで刻印を押すと言う珍しいパスタ、梯君のは車輪みたい。
サルディーニャのフレーグラだぜ！
まるでクスクスみたい？
ムール貝とのマリアージュもピッタリ！！
何と竹田で獲れた猪の肉をサツマイモのパスタで包んだ・・・・
カットすると中から肉汁が・・・
同じく猪の肉を詰めたリガトーニ・・・ってよりもちょっと太いミッレリーゲ？
先端を炙ったチーズで・・・・
大好きなカネローニだけど、中にはムール貝や岩ガキを高温で何度も練りラグーの状態で・・・
それにしても６４回毎回違ったパスタを！！
grazie mille！！
Posted by pepe at 05:20│Comments(0)