2013年12月10日
「FIORE」の素敵なアンティパスト（前菜）②
リストランテ「FIORE」で今年食べたイタリアンのアンティパストの数々のご紹介・・・
〆た鯵とお米のインサラータ、アブルーガと思ったら何と鹿児島産のキャビア、パプリカのサルサで・・・。
豚の頬肉にトリッパとリコッタを、ピメントのズッパ仕立てで・・・。
珍しいペッシのクルドだぜ！
リゾのインサラータを詰めたハマチ、ヴィネグレッテでのアオリイカ、生ハムで〆たヤガラ、〆たマサバの皮を炙って
手前には〆たクロと全部新鮮なペッシだぜ！！
鳩、鴨、豚、猪の肉とフォアグラのテリーヌを柚子のモステルダで・・・。
しあわせ米と大根、キュウリのインサラータをカボスで〆た磯端鯵と一緒に、そうそうアブルーガと一緒に
食べたぜ！！
〆た鯵とお米のインサラータ、アブルーガと思ったら何と鹿児島産のキャビア、パプリカのサルサで・・・。
豚の頬肉にトリッパとリコッタを、ピメントのズッパ仕立てで・・・。
珍しいペッシのクルドだぜ！
リゾのインサラータを詰めたハマチ、ヴィネグレッテでのアオリイカ、生ハムで〆たヤガラ、〆たマサバの皮を炙って
手前には〆たクロと全部新鮮なペッシだぜ！！
鳩、鴨、豚、猪の肉とフォアグラのテリーヌを柚子のモステルダで・・・。
しあわせ米と大根、キュウリのインサラータをカボスで〆た磯端鯵と一緒に、そうそうアブルーガと一緒に
食べたぜ！！
Posted by pepe at 05:20│Comments(0)