Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

　今年４回目通算７４回目のリストランテFIOREは、またまたシェフ梯君のお任せだぜ！

いつものようにエンジェルリングを楽しんでると・・・・


思わず生唾を飲み込んじゃった！

西京味噌に浸したフォアグラのテリーヌを愛情イチゴに乗せて・・・。

この日のお任せワインはロッソを


プーリアのFICHIMORI！

無花果の香りとちょっと甘さが・・・さすが梯君、フォアグラに合うワインだぜ！


磯の香りのするズッパ・・・・う～ん、そうだ鯵だ！

ビスクの味そのもの。


さてプリモだが、何？

玉葱が・・・？


開けると中にはリコッタにシャンピニオンポークのラグー、パスタはニョッキならぬ

珍しいカビエッテだぜ！

旨～い！

そして、ワインを替えましょうと


ピエモンテのBARBERA　D'ALBAの２０１１年。

パワフルなんだけど口に含むとジワーとバルベーラらしさが。

で、セグンドのプラタは


鮪のサルティンボッカだぜ！

プロシュット・ディ・パルマを敷いて鮪を上にはカロータのラグーを！


デッセルトゥのドルチェはトマトのコンポートにイタリアンでは珍しく生姜の

パンナコッタだぜ！

もちろんlavazzaを飲みながら・・・

その上、グラッパも甘えちゃったぜ！

梯君いつも・・・

Grazie　mille！