Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

pepe秘蔵のＴシャツはマラソン等の完走Ｔシャツをはじめ２２０枚に上るんだけど、今ではマニア垂涎の的Ｔシャツの数々・・・・


ハワイのＴシャツだよ。

PRIMOのオリジナルや、WAIPIO、そして有名なDUKES・・・もう好事家にとっては涎が出る？

  

珈琲通なら誰もが知ってる佐伯の「カフェ・ド・ランブル」、超有名な銀座の「カフェ・ド・ランブル」で腕を磨いた河原さんが

全国でたった１軒同じ名前を許された名店ですね。

この日はまず、冷たいコーヒーをと・・・



そうです。

ここでしか飲めない「ブラン・エ・ノワール」、直訳すると白と黒。

文字通り上が白、下が黒ですが、これを作るのに手間隙がかかり一名「琥珀の女王」とあだ名されてます。

１８ｇで５０ｃｃを抽出したエキスに自家製のカラメルを混ぜ、シャンパングラスに注ぎ最後に生クリームをそっと表面に

流し込むんですね。

味は甘～く、甘～く・・・・・。

さあ、落ち着いたところで・・・・


「マンデリン」をお願いしました。

インドネシアのスマトラ島で獲れるアラビカ種の豆ですね。

酸味は少なく、苦味があります。

甘いケーキとの相性がベストでしょうね。

河原さんいつもながらのレクチャー有難うございました。

さあ、相方の待つイタリアンへ・・・・。