Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　いよいよ夏到来、となるとサウンドもハワイアン！？

そう昨夜はpepeのバンドのライブがブリックブロックで開催され、お陰さまで満員のお客様で大賑わい！


来月は６月２５日に開催しますよ！  

　毎月すっかりお馴染みになりましたpepeのバンドが奏でるハワイアンナイト！


今月も２８日の木曜日に西大分のライブハウス「ブリックブロック」で、午後７時から３ステージで開催します。

今月は特にハワイアンを中心にジャズ、ラテン、歌謡曲とリクエストにお応えすること３０曲。

冷たい飲み物、美味しい料理を食べながら暫しハワイの雰囲気を楽しんで下さい。

フラを踊りたい方にはいつものようにステージでどうぞ！  

　江戸前鮨「月の木」に続いて昨日は鉄輪のレストラン「Yanagiya」で３０回目のプランツォを・・・・

いつものようにエンジェルリングを楽しんでると早速、


アンティパストが、アイオリソースの香ばしさがアスパラとプロシュートの浸み込んでますね。

クチーナにはクォーコの梯君が今日は見えずいつもはカメリエーレのなべちゃんと平田君が頑張ってる。


ズッパはトマトに塩麹で、新玉のムースで・・・



ワインはトスカナのDOCG,Teruzzi　＆　Puthodですね。

ヴェルサッチャ１００％でこれだけボディがしっかりしてるとひょっとして明日も？

久し振りのカルボナーラ、卵が代わったみたい。


ペッシはカジキマグロの炭焼き。


クォーコにも負けないドルチェを


グラッパと・・・


エスプレッソで・・・

そしてこの日のpepeのお洒落は


ラルフのパンツに浜崎あゆみとお揃いのマーケットのTシャーツでIラインと・・・。

Grazie　mille！！





  

先日TVのBS2で夜の８時から寿司評論家の第一人者早川光氏の「最高に旨いすし！！」の番組に全国放送された大分の

江戸前鮨「月の木」、東京以外のすし屋では北海道でも北陸でもなく早川氏が認めたすし屋は九州、それも博多の「田可尾」と

我が「月の木」の２軒のみ・・・・・

そんな「月の木」に放送される１０日まえに予約してたので行ってきました。


まずお通しは初夏の息吹を


お造りは今が旬の鰹を始め関鯵、鯛、アオリイカと・・・・深みはもちろん旨みが堪能できる大きさ、厚さ！！


そして定番の自家製明太子。

で、ここでお酒の類はご法度ですね。

この歳になってやっとお酒は鮨の旨さを半減することに気づきました。

握りには熱いお茶、それも粉茶に限りますね。


鯛の腹身はネタを下にする身下に限りますね。


アオリイカ、これも身下で。


待ってました！関鯵、もちろん身下で！

早川氏も絶賛したそうです。


これも旬ですね。

マコガレイですが肝が乗せられて、これは身上ですね。


南マグロのトロですが、あっという間に相方に食べられちゃいました・・・・？


鰹の腹身。


９席のカウンターを一人で・・・・赤嶺君見事な包丁裁きですね！

それにしてもpepeの席もベストポジションでしょ！？


コハダと行きたいとこですが、ちょっとコノシロに近い・・・


早川氏が唸ったと言う逸品の太刀魚ですよ！

身崩れを避けるため身上で・・・。


何と甘い車海老でしょ！


本日ただ一つだけ地元産以外のウニですが、しかし北海道の最高級のエゾバフンウニ、そうすきや橋次郎も

使ってる赤ウニですね。


凝りに凝った卵焼きはここの定番。


穴子ですがこれだけは身上がいいねぇ。


そして〆はすし屋の決め事４本切りの干瓢巻きを相方と分け、超熱いお茶でご機嫌な２時間でした。

６時にはカウンターはもちろん小上がりも満席。

ちゃんと来月の予約も済ませましたよ！  

　昨日はついに２９回目を数えたレストランYanagiyaでまたまた梯君のお任せイタリアンを堪能しましたよ！


まず今日の料理を想像させる？

ワインはフリウリ産の魅力的なピコリット１００％のMari　Me、ナッツの香り・・・・


先ずはフォアグラのフランですね。

Mari　Meがもともとハンガリーのトカイと親戚みたいなワインなんで・・・・でも今日のマリアージュは

ワインの勝ち？


次は今が旬の甘夏とイサキのミルフィユ仕立て、底にはルッコラで味を！


以前からFBでイタリアンの帝王マリケージのリゾットのミラネーゼを食べたいって言ってた夢が実現！！

サフランの香り黄金色の輝き、そして、そして！！


これに合うのはワインではなく何とこれも以前からリクエストしていた日本酒、それもリゾットのお米と

同じ宇佐産の大分三井を使った吟醸純米酒の豊潤ですよ！

いやぁ最高のマリアージュでしたよ！


アクアパッツァもご機嫌！

普通は真水から揚げるんだけど地獄温泉湯からベストの塩味で・・・


ドルチェもpepeのFBのデッサン通りの素敵な！

花の蜜をかけると・・・


それにしても昼間からよく飲みましたね。


で、この日のお洒落は

上から下までイタリアン！！  

　そう、毎月１３日は府内町のライブハウス、そう森ちゃんの｢十三夜」でゲリラライブ。


まずは初代「かぐや姫」のメンバーの森ちゃんに三平ちゃん達が懐かしいフォークを楽しく愉快に・・・・

やっぱりちょっと素人とは違うね。


さあ、そしてトリはDr山本の率いるBGバンド「サウスバウンド」で

バンドをバックにpepeの熱唱！

久し振りに歌った後のビールが旨かった！  

　暑かったね！？

今日のお昼はカットのあと即予約を入れて運良くアシュットのカウンターに・・・


相変わらず馬見ちゃんのアンティパストっていいね。

人参のラペ、クスクスには蛸が、新玉のバーニャカウダソース、仔牛のタンと。


暑い時にぴったりのリースリング、モーゼルだけどかってのモーゼルと違ってアタックが強いね！


ズッパだよ！


プリモはアヤメユキ蕪にスイスチャード、プロシュートのトマトソースだね。


ドルチェはパンナコッタにヘーゼルと・・・・

いつもながら馬見ちゃ～ん！

Grazie　mille！！
  

　GW最後の昨日は今月初と言っても２８回目を数える鉄輪のレストラン「Yanagiya」で素敵なプランツォを・・・

いつも通りビッラで喉を潤してると、


いい香りとともにアンティパストが、今が旬のアスパラガスを低温処理しパルマのプロシュートと・・・・

アリオリソースで食べました。


今日のヴィーノは珍しくフランスのソーヴィニヨンブランで、アタック、アフター共にご機嫌のヴィーノでしたよ！


初物ですよとカメリエーレの青木君がサービスしてくれたのはゴーヤとベビーコーン。


プリモはウラケンさんのリコッタに色んなポモドールにルッコラを混ぜ合わせて、ペンネが活き活きして。


この日のセグンドのペッシは鯛の炭に山椒の、そうサンショベーゼ？？


食べるのが勿体無い！？

小粒のいちごにエディブルフラワー・・・

梯君のお任せはいつもご機嫌ですね。

敬意をこめてpepeも毎回ちゃんとお洒落を


キャップからストール、ロンシャツ、ジーンズと全てイタリアのディーゼル坊や！？

Grazie　mille！！  

　昨夜は佐伯の鮨「NARUMI」に裏を返した後の馴染みで・・・・

軽くGARGERYのXaleで喉を潤したあとは、一発目からドカ～ンと


トロから！

もちろんアルコールは厳禁、熱いお茶じゃないと鮨はね・・・

ネタ下で食べるとご機嫌です。


サダオミ君お得意の寝技！？

そう１週間寝かせた鯵。


鰤も寝かせるとこうも旨くなるんだね！

コリコリ感からネットリ感！


ウニも板ウニと違う。


たこも柔らかいメス。


穴子だけはシャリ下でないと・・・・そういつまでも穴子の旨さが口中に！

〆の無漂白の干瓢巻は写真を撮り損ねたね。

サダオミ君の包丁の切れが昨日は抜群でした。

これで４千円ちょっと、佐伯の人って幸せだね！  

　そう昨年に続いて今年も世界一の輝いたレストラン、北欧の「noma」・・・・
  

　そうグァルテッロ・マルケージの作るリゾット・・・・


ミラネーゼだけど、サフランの黄金色でフォルマージュを一切使わなくてこんな凄いリゾットが出来るんだよ！！  

　そう東京の青山にあるフレンチの「NARISAWA」、ミシュランはずっと三ツ星、世界の５０傑の中でもアジアでは１位、全体でも

１４位と言う凄いお店です。

予約は毎月１日の１０時から向こう２ヶ月受付ってことで、昨日念のため１０時５分前に電話するももう話中、

何十回かけたかなぁ、１２時前にやっと通じ、６月に５日ほどランチの席の予約を頼むけど全て満席、ディナーだと

５日のうちの２日はまだ空いてるって・・・・・ディナーだと料理が税別で２５０００円からワインもペアリングで１５０００円から。

エアー、ホテル代合わせると１０万円！？

これじゃぁハワイに行けるじゃん！？

でもやっぱり来月の１日にまたチャレンジしょう！！
  

　GWでいっぱいの鉄輪のレストランYanagiya,２日前に予約してたんで・・・・もちろん満席。


アンティパストからして梯君の料理は気合十分！

原木椎茸の塩麹パイに何とウルカを乗せ、トマトソース、パクチーソース、バーニャカウダと３種のソースが見事！


ズッパは塩トマトと塩麹、玉ねぎのムースの冷製だよ！

一口目は塩トマトのスープを、二口目は底からグイと、三口目はムースを混ぜて・・・いいねぇ。


梯君奥から出してきたヴィーノはフーリアのCastelcosaの造るソーヴィニオンブラン、アタックもアフターも強烈！！


プリモは久し振りのボンゴーレだけど並みのアサリと違って有明海の牡蠣と一緒に育てただけに身が殻から

はみ出るほどプリプリ！！


セクンドはカジキマグロの炭・・・・季節野菜と共に。

山椒の葉を使った「サンショベーゼ！？」と洒落とん！！

細いネギの中に大根が入ってたり・・・。


塩麹のプディンにジェラート。

今日は久し振りに翔太君にも会ったよ！

来月にはいよいよ３０回目になりそう！！

Grazie　mille！！  

　店の前に名車フェラーリが鎮座するイタリアン「Cavallo　Pazzo」でプランツォを・・・・

クォーコのイタリア時代のあだ名が野生馬そうCavallo　Pazzoと言われたらしく、でも料理はちゃんと仕事してましたよ。


ちょっとエントランスが入りづらいのがねぇ・・・


店内は赤が基調。


アンティパストは朝鮮薊などいい味でしたよ。


西瓜の入ったポコサラータ。


待ってました！

たっぷりのヴェルデのトマトソースはアルデンテと言うよりもしっかりローマ風ですね。

そうla porzione abbondanteですね。


ドルチェもzuccaを使ったり・・・

ただヴィーノを頼んだのですがオーダーしたヴィーノのボトルが見れなかったのがちょっと・・・

Grazie　mille！  

https://www.youtube.com/watch?v=RbHWF3wPduY

ただのイチゴのデザートかと思ったら・・・

さすが凄い！！

  

　そう、昨夜は久し振りに大分のセンチュリーホテルの中華料理「李白」で、贅沢な料理を満喫しましたよ！

日曜日なのに市内の客足は皆さんJRおおいたに向いてて、トキハのフランス展も今一・・・

では、静かでシックな、それでいて料理もご機嫌な中華の「李白」へ。


かって王さんがいた頃からこの看板は変わってませんね。


分厚いメニューを楽しみながら、まずはエビスの生と、古越龍山の紹興酒を・・・


前菜は広東風の海老と胡瓜とハム、これで２８００円。


白身魚のXO醤炒めですね。

ちょっと辛めですが夏らしい味付けになって来たんでしょう。

何たって百合の花の蕾がいっぱい入ってるのにはちょっと感激ですね。


小海老と野菜のカレー風味ですが、いわゆるカレー味を押さえ広東風に・・・・

ロックで飲む紹興酒がグイグイいけますね。


豆腐と蟹肉にまたまた大好きな百合の蕾を料理長がサービスしてくれました。


そしていい歳して子供のように海老や蟹が好きなんで、蟹とレタスの炒飯を。

さすがに紹興酒を１本空け、これだけの料理では小食？のpepeにとってはもうデザートはお断りしました。

大枚２枚と大分ではちょっと高いんですがそれだけに料理はともかくホールスタッフは県下一でした。





  

　膝の怪我で当分走れない診断でしたがセカンドオピニオンの結果、明るい診断を受け嬉しくてつい足は鉄輪のレストラン「Yanagiya」へ

直行、梯君も県外の凄いレストランを見てきた報告等、興奮したランチでした。

何てって２６回目の記録は一番、まず今日のアンティパストは


もう語る必要もありませんね・・・・


ワインは暑いのでビアンコを頼むと、同じSOAVEでもピエロパンと双璧を成すANSILMIですね。

今日はこっちで成功でしたよ！


ズッパは新玉とお米そしてマルサラソースにパレルモのパン粉と・・・

一口目はそのまま、二口目は底からズズズイと、三口目は混ぜて食べるとそれぞれ微妙に味が・・・凄～い！！


プリモは春の山菜、そうタラの芽、こしあぶら、衣笠茸・・・クリームソースで。


セコンドは珍しくイサキのポワレと蒸してなかったね。


ドルチェはショコラのフラン、バニラのジェラートといいねぇ。


ディジェスティーボは自家製の甘夏チェッロだよ！


で、毎回変えるpepeのファッション、今日はイタリアンからアメカジに変えてアバクロで固めましたよ！  

　そうあの「ななつぼし」の車内のお弁当で有名な「方寸」が名前を変えて出店しましたよ！

名前は「さい」と４階フロアの喧騒の中、ちょっと目立たぬ・・・・


可愛いですね。


もちろんワインもありますよ！


さすが「方寸」の料理ですね、きれいなそして手の込んだ前菜ですね。

和の中に洋の素材も・・・

そしてpepeが選んだお食事は


塩トマトのドライカレーです。

まだ慣れないホールスタッフの皆さんですが、それにも増して美味しい！！

お薦めしますね！  

　そう、昨日は数えて２５回目の鉄輪のレストラン「Yanagiya」で梯君のお任せを堪能しましたよ！


色の巨匠マルケージを彷彿させる見事なアンティパスト。

鯛を前日から寝かせたカルパッチョ、カラフルなベビートマトニエディブルフラワーと極彩色！！


ワインはMARRAMIERO、そう同じシャルドネでもイタリアのは黄金色でアタックも強烈、それもそのはず１４度以上！？


ズッパも見事なロッソ！


プリモピアッツァはイカ墨と思いきや・・・・何と黒胡麻のエッセンスで鴨の入ったパスタでした。


セコンドはペッシ。


ドルチェです。

地獄蒸しとは言えまるで天国ですねぇ。

そして、この後ゆっくり温泉に入って・・・・


いつも敬意を表すため毎回ワードローブを変えるpepe、ディーゼルから久し振りに全身アバクロで・・・

Grazie　mille！！  

　１３日の江戸前鮨の「月の木」から始まったpepeの今回のグルメツアー、天ぷらの「加とう」、博多の「ビストロ・ミツ」そして

別府の蕎麦の「にはち」と続き最終日の昨日は大分の上宗方の知る人ぞ知る創作イタリアンの店「悦」でゴール！！

悦生ちゃんがいつもの定席のカウンターを用意・・・


スツッツキーノは新玉をトリュフ風味に仕立てたズッパ。

トリュフの香りが鼻をくすぐる・・・


ヴィーノはいつものSOAVEだよ！


アンティパストはホワイトアスパラにエスカルゴをカダイフも載ってて・・・・


プリモピアッツァはコゴミのフェデリーニだよ。


セコンドピアッツァのペッシ！


そして悦生ちゃんの真骨頂のドルチェ！

と言うことで５日間続いた久し振りのグルメツアーはこれにてフィニッシュ！！

Grazie　mille！！