Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　昨日は定例ワイン会が創作イタリアンの店「悦」で開かれました。

料理は大塚シェフ、ワインは酒友の藤内君。

まず、アペリティフは・・・


ブルーの泡は、カリフォルニア産の「ブランド・ブルー」

ロゼの泡は「クレマン・ド・ロワール・ロゼ」ですね。

華やかな饗宴のプロリュードですよ。

アミューズは


トマトのジュレに焼きナスのジェラートです。


秋刀魚のテリーヌにサーモン、いくら添え


続くペーシェは、メヒカリのフリットと天然鯛のポワレ、イタリアンハーブを飾ってですが、鯛の皮が

パリパリして美味しかったですね。

ソースはなんだったっけ？



好評、手長海老のスパゲッティです。

実はこれ、ワインよりもシェリ＾のフィーノがピッタリだったんですよ。

シェリーやワインの話はまたね・・・。


口直しのソルベットです。

と言うことは、当然ヴィアンデですね・・・


北海道産の乳のみ仔牛をベーコンで包み・・・ウーン何て言えばいいのかな？

ディル？ローズマリー？イタリアンパセリ？セージ？

多分もう出来上がってたんでしょうね。記憶が乏しいんですよ。

藤内君がデモをやってくれましたよ。


フランベをやってくれました。

ドルチェもモンブランと、さすが悦ちゃんの惚れ惚れする料理でした。

ワインについては、またこの後で・・・

ちょっと休憩！！！