2010年04月29日
ホワイトアスパラの季節ですよ。
昨日、博多の名門「ひらまつ」の杉山さんから電話で、バッサーノ産のホワイトアスパラが今年も手に入り、
５月の１ヶ月間、ホワイトアスパラのメニューをお出ししますのでって・・・。日本では缶詰のあのグニャってしたのを思い出します
が、生のホワイトアスパラは全然違います。まるで栗を食べてるような食感ですね。
北海道のホワイトアスパラもこの季節ですね。
「ひらまつ」のホワイトアスパラのメニューはこんなんですって。
「柔らかいホワイトアスパラの温製とリードヴォーのアンサンブル、トリュフ風味のソースとともに」
「ホワイトアスパラのモザイク仕立て、シェリー酒風味、フォアグワのクーリーとともに」
GW後に、行きませんか？
Posted by pepe at
13:41
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