Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

昨日フレンチの「蔦の葉」でワインのおつまみで出たブルゴーニュ名物のグジェール。

チーズの入ったシューなんだけどね。

ブルゴーニュのドメインでワインを試飲すると必ず出してくれるんだぜ！

pepeはパンでもチーズの入ったポンデケージョに目がないんだけど、当分このグジェールに

病み付きになりそうだぜ！！  

　シェフの山上さんとは、１９７７年オープン以来のお付き合い・・・。

今流行のフレンチとは違いフレンチの原点のソース命の料理だぜ。

県内のシェフの中でも別格。

pepeの舌に自信がなくなるとここに来るんだよね。

この日も、


珍しくジャンボンが・・・・、パルマやバイヨンヌと。

で、ワインは久し振りの


ALSACEの銘酒と言えば、そうリースリング、それもHUGELだぜ！


トンのステーキにオベルジーヌを添えてますね。

山上さんにしては珍しいムニュだよね。

ワインもちゃ～んと１本空けちゃいそう・・・。

マダムもゆったり・・・？

アントルメは


ソルベにグラスだぜ。

他のお客さんが帰ったあと、山上ご夫婦と、亡くなった西岡画伯の思い出を語りながら画伯の残した

絵を・・・



一目で分かるタッチ・・・pepeの大学の先輩でもありワインの師匠でもあった故西岡画伯。

ご冥福をお祈りします。