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2013年11月17日

初めてチーズのデコレにデビューしたぜ！！



昨日佐伯で開催されたWAYNOのディナーショーでpepeが何とワインとチーズ部門を任されちゃったんだよ・・・。

で、チーズはこの通りのデコレでプレゼしたんだぜ！

アペリフレのプロヴァンス風、タレッジオ、そしてボーフォール・エテと涎がでるようなチーズを直さんの作ったカスタムボードに

秋の紅葉や野菜とマリアージュさせて・・・


こうして出されたチーズって皆さん嬉しそうに食べてたぜ！

おっと、チーズはトキハの渡辺真理子さんが選んでくれたチーズでpepeはそれをデコレしただけ・・・。

でも５０人のお客さんに・・・大変だったけど、喜んでくれたぜ！  

Posted by pepe at 16:27 │Comments(0)

2013年11月17日

ピーナッツマイスターを目指して・・・

今年の春、フィリップにpepeがワインとピーナッツって合うんだよと話したら、彼曰くカナダにはピーナッツ専門のマイスターがいるんだよって。

よし、じゃpepeがその資格を取ってやろうと・・・毎日ワインとチーズと落花生は欠かしたことがないんだぜ！

落花生と言えば当然千葉の八街・・・


千葉半立種を自然乾燥の天日干しの旨い奴。


我が大分県の豊後高田産の落花生。

中手豊種と思うけど・・・・

そして生産量世界一の中国の


山東省の落花生。


山東省は機械で大量乾燥させるためか色が雑、それに比べて豊後高田の落花生は色艶もよく風味があるね。


でも、豊後高田と千葉とでは殻の色が違い、香りも千葉産の方がずっと素晴らしいぜ！


千葉産の方が形色はちょっと落ちるけど、香り味ともずっと上だね。


たまには郷の香の茹でた落花生もワインに合うんだぜ！

そうそう、昨日届いた日本一に輝く千葉八街の遠藤さんの作った・・・・


落花生を今日は楽しみだぜ！  

Posted by pepe at 05:20 │Comments(0)
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