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2013年11月25日

スタバ３店のエスプレッソって・・・・

　シアトル系カフェの代表的なカフェの一番はスターバックスですが・・・

先月から発売されてるフォームドピオ、要するに２ショット分のエスプレッソにスキムミルクを覆ったカフェだよね。

まず、フォーラス店の


パークプレース店の


そして別府トキハ店の


微妙にクレマが違い、温度も・・・同じマキネッタで作ってるんですがバリスタによって？

ついでに、同じシアトル系のTULLY'Sでは


クレマがいいね！

pepeは個人的にはこっちの方が好きだなぁ。  

Posted by pepe at 18:09 │Comments(2)

2013年11月25日

ご機嫌！凄いチーズばっかりだぜ！！

　土曜日にフレンチの「蔦の葉」で開かれた「フレンチ・ボジョレ・チーズを楽しむ会」・・・・

工藤シェフの料理、ソムリエの鶴岡さんのワイン、そして渡辺チーズプロのチーズをそれぞれ担当、至福の美食のパーティーを

堪能したぜ！

なかでも、チーズは凄かったぜ！

まず最初のチーズプラトーは


佐渡で育った乳牛の生乳と生クリームをブレンドして作ったチーズ。

ナチュラルチーズコンテストで優秀賞を受賞した優れもの、まろやかなコクのあるチーズだったぜ！

ただでさえ旨いブリア・サヴァランを４週間熟成させたアフィネ、口の中でとろけるようなクリーミーな味。

「チーズ王」って絶賛されたエポワス。

個性的なチーズが多いウォッシュタイプの中でも、マールで洗って仕上げたこのチーズ・・・・もう最高だったぜ！！

次に出されたプラトーは


ジロールで削られて薄い花びらのようにスライスされたチーズは、スイスのジュラのテットドモワンヌだぜ！

アナトーで着色されたイギリスのブルーチーズのシュロップシャーブル。

蜂蜜のような甘みと、かすかな苦味がポイント。

マーブル模様が特徴のチーズは、チェダーチーズを砕いて、黒ビールを練りこんだセミハードのチェダーポーター。

ほのかな苦味と栗のような食感！

で、一番手前はスイスを代表するチーズのグリュイエールをヴァレー産のワインで洗って仕上げたグリュイエール・ワインウォッシュ。

いつものようにワイングラスを手にするよりフォークで食べまくった時間の方が長い凄～いチーズばかりだったぜ！！  

Posted by pepe at 05:20 │Comments(0)
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