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2014年06月21日

いやぁ、94回目のリストランテFIOREだったぜ！！

　まもなく記念すべき100回目を迎えそうなリストランテFIOREのプランツォだったぜ！


いつものようにエンジェルリングを楽しんでると、梯君が持ってきたのはアスパラガスのビスマルク風！

今日の卵は上手い具合の半熟で・・・


ソバージュかと思ったらアスパラガスの端枝だって！

サマートリュフと上手いマリアージュだったよ！


ワインはチーズと同じ名前のPECORINO！

イタリアの辛口白愛好家の垂涎のヴィーノ！

アプルッツォ州から絶滅しかけてるこの素敵な酸を持つペコリーノ！

いつもながら梯君のセレクトしてくれるワインっていいよね！？


そして今日のプリモは、もう最高と言うか信じられない！！

pesto　alla　Genoveseじゃないんだよ！

何とpesto　Genoveseだぜ！

普通はこのペストを作るのにフードプロセッサーやひどい場合はミキサーを使うんだけど、梯君は

本場の通り大理石の乳鉢で作ってたよ！

本場のジェノヴァを思い出して、冗談でなく涙が出て来た・・・


皿に残ったペストが本物であることを証明してるよ！


チョコラータのドルチェに


リーモンチェロと・・・いいねぇ！


ディジェスティーボのグラッパ！

1年半以上熟成されたグラッパしか言えないSTRAVECCHIA！

ヴェネット産の最高級のグラッパだぜ！

今日は満席の中を・・・近い将来の夢を聞いたぜ！

応援するね！  

Posted by pepe at 05:20 │Comments(0)
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