Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　誕生祝いの爆弾攻撃が終わった、一昨日pepeは久し振りに杵築の守江のフレンチ「M.miura」で、一人で

ゆっくり・・・・まったりデジュネを楽しんで来ましたよ。


ローテンブルクを飲みながら、先日の例会キャンセルのお詫びをすませ・・・。

早速、アミューズが・・・


鮟鱇の肝のテリーヌ、タスマニアンサーモン、よこわ・・・よこわは熟成５日目ですよ。


ワインはまず「BOURGOGNE　ALIGOTE　２００４」ですね。

シャルドネの影に隠れてる感のあるアリゴテですが、ビールの後に続く白ではいいですね。

スキッとした辛口です。


アントレはシラサエビをソテーしたのと半生と鮑も同じように・・・

で、クウベを入れると、中には・・・


シラサエビのテリーヌが。


そしてポワソンは、舌ヒラメのポワレにフグの白子を乗っけてくれましたよ。

ソールどころではない厚みのある平目でした。


三浦君がワイン替えましょうって、これもCP高いブランですね。


この日のヴィアンデはブルターニュ産の鴨、バルバリー種のカナールでした。

勿論これに合うワインは


三浦君が修業した南仏ラングドックの銘酒「Cigalus」ですよ！

濃い紫色と深い味、官能的なワインです。

ここで、いつもだと感想？

今日は遠慮しときましょう。

で、デセールですが三浦君がサービスしてくれたのが・・・


ヴィンテージポルトファン垂涎の酒「CALEM」の１９８０年ですよ！

パーカーもヒューも絶賛のポルトです。

３０年を経たこのヴィンテージで、まだ若さが残る果実味溢れるポルトですね。

そして、デセールは


pepeの好物のブリュレでした。

２時間のデジュネを楽しみ、２時２０分のバスで帰ってきたpepeの一つ年をとった翌日でした。

そして、昨日は悦ちゃんとこでイタリアンを堪能・・・。

今日？

まだ未定ですよ。