Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　お昼は府内町のピッツェリアda　Teoでのプランツォ。

もちろん県下でただ一人のピッツァイオーロの白石君のお任せピッツァだぜ！

待ってましたと・・・

泡を飲みきる前に、もう熱々の


う！？

何のメタメタ？

白石君ニタリと笑いながら

シニストラがクワトロフンギだって。

と言うことは４種のきのこ。

そうシメジ、マイタケ、マッシュルーム、椎茸と。

デストラがマチェライオだって・・・と言うことは肉屋？

そう言えばサルシッチャ、パンチェッタ、プロシュットと色んなお肉が

肉食系にとっては涎が出るぜ！


こんな素敵なピッツァのお供にはPERONIが一番！

１８枚目の挑戦でもまたしても白石君の圧勝！

Grazie　mille！！  

モンブランを世界で一番に作ったお店、パリのアンジェリーナってのは皆さん知ってますよね？

一昨年そのアンジェリーナに言った時の写真が・・・・


店内は上品な甘さで・・・・世界のデレブがお茶しに来るサロンでもあるんだね。

ここで食べた・・・



モンブラン、そう名の通り「白い山」だぜ！

日本のモンブランって何故か茶色の山に栗が乗っかってるけど・・・？  

　先月は大雪で流れた恒例の我らがワイン会。

繊細かつ華麗な、もちろん味も満点の鬼才高橋シェフのフレンチと、シニアワインアドバイザーの

藤内君のセレクトするワインとのマリアージュは・・・

う～ん、もうクーラーには・・・


今宵のワインの数々・・・


泡はクレマン・ド・ブルゴーニュ・ベルトラン・アンブロワーズ、そして同じクレマンのロゼ。

白はブルゴーニュらしくシャルドネ２種。

ルージュは当然ピノ・ノワール。

中でもミッシェル・ラファルジュはヴィオディナミだぜ！

そして料理の方も


何と素敵なアミューズ！！

クレム・ド・フロマージュのシュー仕立てから・・・


蛤、アサリ、白インゲンのクラフティサレと続き・・・


ここでやっとアントレ・・・

ポワソンは


鶴見沖マトウダイのチリメンキャベツ包み、早生キャベツのソース　桜えび風味！！

ヴィアンデは


ラム肉のペルシャード仕立て、松坂ポークの炭火焼と豪華だぜ！

そしてアントルメは


桜のデクリネゾンと・・・

あっと言う間の至福の３時間！！