Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　昨年盗掘されたんではないかと心配してた天然記念物の別府公園のエヒメアヤメ。

何と１ヶ月遅れで咲いてた！！


誰にも教えたくないなぁ・・・  

最近国東産のコッツェそうムール貝がイタリアンに使われてるけど・・・・

もしpepeがクォーコだったらどんな料理を作るだろうなんて考えてみた。

まずは、イタリアンの神様グァルティエロ・マルケージの金箔とサフランを・・・・

次にじゃが芋とのティエッラ。

そしてなんと言っても、貝殻に詰めて・・・

パプリカとのムースとか、ミルク煮とかパン粉焼き、マリナーラ、ガーリック焼き、

マルケージ風のリゾット。

そしてクォーコpepeならではの冷水で洗った後、自家製のマヨネーズソースに白ワイン、蜂蜜、

出来ればガルムに似た調味の・・・そう伝説の名料理人アピキウスのメニュー４１０番をモデル！！

これらに合うワインは泡、泡、それもカーデルボスコだぜ！！  

　１９９８年に世界一過酷かつ残酷な４２・１９５ｋｍのハワイ島のキラウエアカルデラマラソンに初挑戦したが・・・

とうとう２００７年に終止符をうつってことになり、前年の２００６年に懲りずに再挑戦！


前日の宿泊は麓のヒロのヒロ・ハワイアン。

６時スタートってことで４時にマスタングのコンパーティブルのレンタカーで・・・


それにしても太平洋のど真ん中の島、無数の星が目の前に・・・今でも忘れられない。


LAから一人で来た女性ランナーも。


ゴールタイムは前回とほぼ同記録。

さあ、ゴールするや否やヒロ空港に急がなければホノルル行きの最終便に間に合わないよ！？

今日中にホノルルに帰んなきゃ、翌日のウクレレフェスティバルに出られなくなる・・・

ところがキラウエアからヒロまでの途中、急にスコールが！！

ところがルーフのホロを閉める方法がわかんない！

びしょ濡れのままヒロ空港に、レンタカーのオフィスでメチャ叱られた！

こんな時は英語はわかんない風で済ましたぜ・・・。

で、翌日はカピオラニパークで


２８回目のウクレレフェスティバル、pepeは日本からのプレーヤーでステージに立ったぜ！


さすが、本場！

子供のくせに６弦のウクレレをガチャガチャ弾きやがって！！

そう言えばこの年は年間４回ハワイで遊んだなぁ。  

　昨日は午前中月一の検診日、医者も驚く健康優良爺！？

血圧も１１６～６８と・・・で、お昼はいつもどおり？

そう、イタリアンの「FIORE」、９３回目のご訪問だぜ！


梯君が作ったアンティパストはAsparagi　alla　Bismark・・・ドイツの鉄血宰相のビスマルクは

目玉焼きが大好きで肉や野菜に目玉焼きをかけて食べるのが好きと言う食道楽らしい。

ビスマルクの気持ちがよ～わかったぜ！！


お任せのワインは南仏ラングドックの「DE　L’HOSTALET」２０１２年のヴィオニエ。

クリアな麦わら色、余韻も長くアーモンドの風味が・・・。


で、お任せのプリモは国東産のムール貝のリングイネ、コーチェの塩気がいいねぇ。


デッセルトゥのドルチェはリーゾのミルク煮に甘夏の実のジェラートと甘夏の皮のチェロ。


こっそりチェロをかけてっと・・・。

さて、ここからグルマンとクォーコの夢を・・・。

pepeのアピキュースのメニューと梯君の今世界を席巻してるノルディックのメニューから・・・


コッツェのラグーに人参のムースや蜂蜜・・・・想像を脱した味を追及しようぜ！！  

　余りにも過酷な４２・１９５ｋｍだったので遂に２００７年で終止符をうったハワイ島のキラウエア・ヴォルケーノ・

ワイルダネス・ラン・・・。

あのハワイ島の今でも噴火してるキラウエアの火口を１周すると言う凄さ。


日本から３人出場、pepe以外の２人はリタイア。

スタート時・・・


舗装路はスタートから僅か２～３００ｍ、あとはもう・・・


噴火の跡や砂漠のような・・・・


コースは時々あるフラッグを探しながら、ある時はフリークライミングも余儀なくされ・・・


噴火口すれすれに走り、


一歩間違えば奈落の底へ。


女性ランナーも凄い！？

足跡を追って走りに走った！


ゴール時間はご覧の通り、優勝したランナーでさえ３時間３４分だから上位の１０％内だったぜ！


フィニッシャーのメダル！！

１６年前の１９９８年の逞しい頃の思い出だぜ！！  

　昨日は久し振りに府内町の「カフェフランセYUKI」で味もご機嫌、そして幸さんの心憎いほどの

気配りで素敵なデジュネを・・・


ここもワインから料理まで全てお任せ・・・

幸さんお薦めのワインは名人パトリック・ボードウィンの造る「EFFSION」だぜ！

ピノ・ド・ラ・ロワール１００％、幸さんがおっしゃる様に蜂蜜の香り、アタックはソフトだけど

樽塾成の風味で長い余韻が・・・・


アミューズはグリンピースのアイスにガスパッチョ、オレンジのソルベと最初から憎い！


人参のムースにコンソメのジュレ、ウニをのせてますね。


一皿目のアントレはフォワグラのパテ、マンゴーのソースとピスタチオのソース、

サマートリュフとフランス産ルバーブのサラダ。

ここらでワインも半分・・・？


二皿目はオマール海老、茄子のソース、ジャガイモの燻製と２色のズッキーニと超お洒落！


幸さんがクロッシェを開けると・・・


ポワソンは鶴見産の白甘鯛のポワレにタブナードを添え


ガルニに鮮やかな色のスナップエンドウが・・・・


アントルメが・・・・ピスタチオのチーズケーキや林檎の赤ワイン煮・・・


結局幸さんが全部を！


幸さんお任せのデザートワインはＭｕｓｃａｔ　de　Beaumes-de　Veniseだぜ！

コート・ド・ローヌの小粒のミュスカ種。

お洒落なデザートワインだったぜ！！

いつもながら我が儘放題の客でご免なさいね！

あっという間のデジュネざんした！！

Merci　beaucoup！！  

本場のシャンパンと同じ瓶内二次発酵のスペインのスパークリングだよ。

昨夜の家飲みだったんだけど、MONASTERAOLO　CAVA、そうペネデス産でマカベオ４０％ほか

３種のアッサンブラージュ。


さて、このスペインのスパークリングは一般にCAVAと呼ばれてるが、スペインではVの発音は

バ、ビ、ブ、ベ、ボ・・・・だからカヴァではなくカバなんだぜ！

サッカーでSevillaをセヴィージャなんて書かれてることがあるが大間違い、セビリアが正しい。

Victoriaもビクトリアだぜ！

で、このカバは１０００円と言うCP高い泡だったぜ！  

　その人の名はスコット・ジュレク、数々の１００マイルレースで優勝した生ける伝説のランナーだぜ！




彼が如何に偉大なランナーであることは・・・

まず全米３大サバイバルランの

バードウォーターウルトラマラソン・・・デスバレーの海抜マイナス８６ｍ、５０℃以上の中で

２２０ｋｍを走る凄いレース。

ここでも彼は２連覇。

合計１００００ｍ以上になる１１の山を越えるハードロック１００マイルにも優勝！

そして凄いのは競争率４倍と言う世界的なレースのウェスタン・ステーツ・エンヂュランス１００マイルに

何と７連覇。

他にもあの有名なギリシャのスパスタスロンにも３連覇！！！

そんな彼もかっては肉を食べていたが、あるとき走った後の疲れがひどく医者に薦められて肉を絶ち

野菜中心の生活に、すると不思議と翌日身体の調子が凄くいいし疲労もない・・・。

今では菜食はもちろん牛乳、バター、チーズと言った乳製品も摂らない完全な菜食、いわゆるヴィーガンだぜ！！

彼によると、動物性たんぱく質を多く摂ると筋肉は出来るが腎臓に負担がかかる。

すると腎臓の持つ「体内の水分の保持、放出」能力は衰えスタミナの低下につながる。

それだけでなく腎臓に負担をかけ続けると、骨からカルシウムが放出されてしまう。

当然骨が弱くなれば強い走りは不可能・・・・なるほど！！！

さて、こんなヴィーガンは彼だけでなく、世界１００ｋｍのチャンピオンでウェスタンステーツで

女子で優勝したエリー・グリーンウッドも。

国内でもトレイルランニングのパイオニアの石川弘樹選手や、世界的トップランナーの鏑木毅選手も

菜食主義者だぜ！！

で・・・恥ずかしながらpepeも肉を摂らなくなって、この年でグ～ンとスタミナがつき、毎月

６００ｋｍを走ってても疲労感ゼロ！

もっともpepeの場合はヴィーガンではなく、ペシクタリアン・・・そう魚と乳製品は食べてるよ。

おまけに体重も４８ｋｇ、ウェスト６８ｃｍをキープ。

ワインは毎日１本、肉以外のご馳走は腹１１分！？  

一輪一輪描いてて飽きちゃった・・・・

まだ若い証拠だね！？  

　月に１度は食べたくなるのがここの自家製のインサラータ！

何しろクオーコが自分ちの畑で自ら種を撒き育てた野菜ばかりを・・・・


ルコラ、ズッキーニ、サツマイモ、ラバネッロ、アカリアスカラシナ、ポモドリーノ・・・・

残念ながらわかったのはこれぐらい？

今朝採ったばっかりの野菜だけに最高！

で、パスタは


ゴルゴンゾーラを使ったトマトソースなんでピエモンテの料理なんだろうね。

パスタは自家製の平打ちのタリアテッレ。

でも平打ちのタリアテッレって腹持ちがいいんだよね？

苦しくてさすがにビールが入んなかった！？  

東京のコンビニですぐ売り切れるほど・・・・

マウントレーニアのカフェラッテ。

程よい甘さなんだよ、ミルクたっぷりなのにコーヒーの風味がちゃ～んと！

確かにスタバよりCP高いね。

で、もう一つのおやつはアヴォカドと４つのチーズのトルティアチップスだぜ！

こっちはワインでも合うよね！  

　１００回目は盛大にパーティーをやろうよなんて・・・pepeのおごりじゃないぜ！

まあそれはともかく昨日の昼は９２回目のリストランテFIOREで一人プランツォを・・・。


青木君の見事なまでのエンジェルリングを楽しんでると・・・来たぁ！

しんなりさせたキャベツの下にはムール貝のラグーを敷き上にはボッタルガ、そしてサルサは紅芋酢と

お洒落！！

器が同色なのがちょっと気になる・・・でも味は抜群！


梯君にお任せのワインは、オ～！イタリアでも最も東北のフリウリのIL　CARPINOじゃん！

フランスのシャルドネと違い輝きのある麦わら色、味はクリーミー！

多分次のプリモに合わせてるんだろうな・・・・


プリモはプルポのラグーにパスタは自家製のチェレンターニ！！

プルポのラグーにトマトソースって凄いね？

ワインが進む進む！

こりゃ昼から・・・？


ドルチェは干しブドウ、そう普通言うレーズンと杏にジェラート、そしてガトーショコラだったけど

沈んだサルサの旨いことったら！！

これって無味のスポンジケーキで食べさせてくれたらなぁ・・・なんて一人合点！！

まあ我儘なpepeにいつも笑みを忘れず応対してくれる梯君、きょうもGrazie　mille！！  

　そう！

ボケ防止に一番効果があるんだって・・・

と言うことで今日もお絵描きを・・・


キッチンからそっと・・・


手短なものをデッサンのターゲットにしたり・・・でも中々上手くならんなぁ・・・？  

　先日新聞で大分でもトレイルランが流行ってるなんて出てたけど、pepeはもう１５年前世界最古の１００マイルの

山岳トレイルラン、アメリカのウェスタンステーツ１００マイルエンデュランスランに日本からこの世界では日本では

神様的存在であった岡山の村松氏ら４人が挑戦。

このレース１９７７年に始まり、現在ではエントリーは４倍以上の凄さ！

１９６０年冬季オリンピック会場であったスコーバレーの大滑降コースのゴール地点からスタートし

一気に２６３５ｍのエミグラント峠を越え、ゴールはゴールドラッシュの古い町海抜３６０ｍのアーバンまでの

１６１ｋｍ。

山越え谷越え、川を渡り・・・pepeが出た１年前には女性ランナーがクーガーに噛み殺されたり、ガラガラヘビは

出るし日本では考えられないサバイバルレースだぜ！

夜中になる６０マイル地点からは地元のランナーがペーサーとなってくれる。


６月と言うのにまだ雪が積もってて、前日メディカルチェックを受けに選手達は山上へと急ぐ。


明日の成果を期して記念撮影。

この後メディカルチェックで心電図、血圧、体重を量り、血圧、体重はタグに記録され手首に巻かれた。

これを外すと自動的にリタイアのシグナルになるし、何と言っても途中のエイドで体重が７％以上

減っていたら即強制的にリタイア！！

早朝５時、真っ暗の中にスポットライトが眩しい・・・ルール通り、１ｌ以上のボトルと

ヘッドライトを着けスタート！

いやぁきついし苦しい、空気が薄いし積雪も６ｍと・・・


レースと言うよりもまるで登山だぜ！


ボトルの水もなくなり、雪を詰めて・・・これは失敗！？




川を渡り・・・ただひたすら西へ西へとコースは道なんてなく、１００ｍおきに置かれた

フラッグを目指して・・・

積雪の中を下る時にシェルター状になったルートをまたぎながら下ってて３ｍの崖下に転落！

これが最終的に致命傷！？

４０マイル地点の最初のエイドで始めてランナー以外のスタッフの顔を見て、思わず安堵感から

座り込んでしまった。

右肩が猛烈に痛い・・ドクターが触って・・・collarbone！！

鎖骨が折れてる！

と言うことでペーサーにも会えずにリタイアー！

日本人は結局２人のみが完走したんだって。

１９９５年だったので、当時はまだ日本では１００ｋｍ以上の山岳トレイルランはなかっただけに

完走すれば・・・まあ挑戦したので草分けにしてよ！！  

１日１枚、ボケ防止のためのお絵描き・・・・

今日はバナナ・・・・のつもりで描いたけど・・・

  

　昨日の昼は今月初のピッツェリア「da　Teo」で、県下で唯一人のピッツァイオーロ白石君の

お任せピッツァ・・・

カメリエーレのお嬢さんのビッラが見事なエンジェルリングでビックリ！


焼き上がったぜ！！

「オルトナーラ！？」

「違います。農夫風ピッツァです」って・・・

と言うことはPizza　alla　contadina。

花ズッキーニ、メランザーネ、アッリオ、ポモドリーノ・・・モッツァレッラと超豪華！

もちろんコリニチョーネもバッチリ！！

今回も白石君の圧勝！？

お客さんも段々ピザって言う人が少なくなって来たって喜んでた。

Grazie　mille！

Ottimo!!  

　まあ、よ～降るよね・・・？

出る気もしないし・・・・こんな時にピッタリ！！


たった２８０円の缶・・・・？

と言ったって唯の缶じゃないぜ！

これでもヴェネットのプロセッコ１００％のスパークリングワインだぜ！

一人で飲むのがちょい寂しい・・・・？  

　３年前の今日２週間のイタリア、フランスのツアーから日本に戻ってきたけど・・・・

最後の最後にCDG空港のARフランスのカウンターで大失策と言うか大恥を！？

空港スタッフが「アネダ？」って何度も言うんで「ノン、ジャポン！」と堂々巡り、Eチケを見せろと言われ

ちゃんと見ると「Haneda」になってる・・・成田出発だったんでデパーチャーもてっきり成田と思ってた・・・

で、フランスでは「H」は発音しないんで「アネダ」になるわけ・・・

ARフランス機内も老眼鏡をかけたキャビンアテンダントはいるしまずい機内食に・・・

で、羽田に着くや否や、六本木ヒルズのジョエル・ロブションのソムリエールの上滝ちゃんに電話、

運よくカウンターが空いてた！


上滝ちゃんは上がりで、フィリップが・・・・


彼は日本語、英語も出来るんで、パリの本店の話などで盛り上がってたら

隣りにいた二人のフランス人の紳士が、今日帰ってきたの？

どうだった？


なんて話しかけて来て、またまたフランス語！？

パリでの食事のときよりフランス語で喋ったぜ！

まあ、大分に帰ったら喋ることもないか！？


愉快だよね！？

パリで最後に食べたのが日本風の抹茶のブリュレだったけど、日本に帰ったらフランボワーズの

ブリュレだったぜ！！

ってことで５月１８日からのツアーもこれにて幕引き！！

merci　beaucoup！！  

美食の１週間の講座でも披露する予定だけど、人間の味覚の楽しさを・・・・

そう、プリンそれも安いプリンの方がいいんだけど、このプリンに醤油をかけて

食べてごらんよ！！

何これ！？

まるで生うにじゃ～ん！！

今夜のワインは泡に生うにと洒落よう！！  

　２日間のシャンパーニュでシャンパン飲んだくれツアーから帰り、ホテルで着替えてメトロで


パリのメトロって綺麗なパリジェンヌや・・・・なんて思ってたら大間違い！？


セーヌ河畔のブッキニストで古いミシュランを探し、歩いて２区の


レストランテ「NAMIKI」へ。

かってスペインからパリに来たときお世話になった並木さんと神谷さんと二人の日本人が

経営する好評のお店。

と言うかやっと日本語がペラペラ喋れる！？

ここで初めて１６６４を覚えたなぁ・・・。


可愛いアミューズから


エスカルゴのココットに海苔が・・・


Morgonの２００９年だったけど、マルセル・ラピエールが有機農法の草分けだったなんて知らなかった！？


アカザエビのフリット、カダイフ仕立て。


超カリカリのポワレ！！


アニョーの背肉とこれは神谷さんの料理だぜ。


アソルティ・フロマージュだけど本場のロックフォールってやっぱり違うわ！！


アントルメは日本人らしく抹茶のビュルレ。

さあ、ここまでがフォーマルでこの後は３人でワイン、マールと飲みながら・・・・

どうやってホテルに戻ったのか３年経った今も覚えてないわ！？