Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　毎週、そう２回は行かないと眠れない店になっちゃったBAR　PONTEですね。

それにしてもこれだけ毎日毎晩満席の店って始めてですよ。

昨日は、着いたばかりの・・・


ハモンイベリコの原木が、だって黒い蹄から見て絶対ハモンイベリコだよね？


まずは、相方持込の西海トマトのインサラータですが若いグリーンオリーブと熟成のブラックオリーブとの

マリアージュが最高！


相方の故郷の長崎の超有名な西海トマトですよ。

なにしろ普通のトマトなら水に浮くけどこのトマトは沈むほど実がぎっしり・・・。


スナップエンドウと・・・


自家製のピクルス、牛蒡、ふき、小玉ネギ、わらび、ペコロス、赤キャベツ、アッリオ・・・美味ひ～！！


ハモンイベリコですが、ピエンソでしようね・・・でもとろけるような美味しさ、どこかにどんぐりの風味が・・・


段々腹に来る様な・・・

ファジオーリ・ビアンキとマイアーレでいい気持ち！？


相方のリクエストでムール貝をと。

イシモチを魚醤でソテーしてムール貝と西海トマトのサルサが見事でした。


もうお腹いっぱい、ドルチェを・・・

小雪さんの出番だよ！


で、ちゃ～んとブリュレの出来上がりだよ！

Grazie　mille！！