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2013年09月25日

リストランテFIOREは別世界だぜ！！

佐伯でイタリアン、フレンチ、お寿司とお腹パンパンになってた筈なのに、舌が味音痴にならないように、翌日はちゃ～んと

リストランテFIOREでプランツォを堪能しましたよ！

何か夏に戻ったような暑さ・・・梯君が用意してくれたワインは



冷えたビアンコ！

Piemonte　Corteseの２０１２年ですね。

ピエモンテのコルテーゼ１００％、１０℃位に冷やすと最高、輝くようなレモンイエロー、まだちょっと若いけど

すっきりしたフルーティな飲み心地。


ストゥッツキーノはボルロッティのフレークですよ。

指で摘んで食べますね。


梯君の作るアンティパストは、鯒のカルパッチョ仕立てですがマロンの上にキャビアが載ってますよ。

コントルノはヴェシェレ　ディ　ポルポって言うんで、蛸の内臓のことだと思いますよ。


さてさて、これこそ梯君の真骨頂、まるで芸術ですよ！

大きなコンキリエはコンキリオーニって言いますが、それはあくまでデュラム粉で作るパスタなんですが、

梯君はトリッパ（牛の第二胃）で作ってましたよ。

中にはファジョーリのセミーニ、トマトソースと凝ってました！

この日は蛸の内臓と言いトリッパと言い、まるでイタリアのトリッペリア（ホルモン）尽くし！？

そしてデッセルトゥは


乾燥無花果を戻しマンドルエとマンゴーのソルベットと・・・・。

もちろんラヴァッツァのエスプレッソを飲みながら、至福の午後でしたよ。

Ottimo、grazie　mille！！  

Posted by pepe at 05:20 │Comments(0)
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