Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　昨日はA-Zooでの定例「ワインとフレンチ美食の夕」でした。

きれいなご婦人お二人と、鮨師匠の４人です。

ワイン担当は藤内シニアワインアドバイザー、料理は足立シェフ。


いい具合に冷えてますよ。そして、テーブルには


ワイングラスが今や遅し・・・・と。


最初はもちろん「泡」です。

「Cremant　de　Bourgogne」のBrutです。

ピノ・ノワール、シャルドネ、ガメイ、アリゴテと４種のセパージュ、瓶内二次醗酵の本格的なヴァンムースです。

優雅で味わいのある泡ですね。

感想？

　　　　　あいつは、シャワールームで朝シャンを

　　　　　　　　　俺は、ホテルのラナイで、」のんびり別の朝シャン

　　　　　クイーンズの波を見つめながら・・・

　　　　　　　　　後ろからディオリッシモのかすかな香りが

　　　　　やばい、飲んでしまえ・・・。

そんな朝一番の飲みたい泡ですね。


アミューズはキスの香草焼きとサザエのブルギニヤンです。


アントレはタスマニアントラウトのジュレ寄せですね。


お馴染み「Chablis　Fevrey」です。

いかにもシャブリらしいキレのあるフルーティーな味わいですね。

感想？

　　　　　光る夏の風が、いつか見たあの夢を追い越してしまった

　　　　　　　　　　今の俺には、優しい声と肌が触れ合うように

　　　　　ずっと、このまま風に吹かれていたい・・・

うん、そんな感じかな。


ポワソンです。シャブリとの絶妙なマリアージュです。


ヴァンルージュは「Bourgogne　DOMAINE　JOSEPH ROTY」です。

彼はロティ家２３代目の当主。多くの古木から造りあげた長命で溢れる香りのワインです。

感想？

　　　　　刻の流れをしばらく止めて

　　　　　　　　　あいつの言葉を思い出す

　　　　　出来る人よ貴方ならば

　　　　　　　　　くじけないで淋しがりやだけれど

まあ、そんな感じでんね。


ヴィヤンデですね。

多分このあとデセールも出たと思いますよ・・・多分？

記憶ににございません。

記憶はそのあとのTANIで取り戻しましたよ。

しかし、今朝は二日酔いの頭を振り子にマラソンクラブのメンバーとキロ６分のスロージョグを

しましたよ。