Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　そうなんですよ。お盆の帰省ラッシュで逆バージョンだったらと思いついて即実行。

それに美味しいメニューが出来ましたよってのお誘いもあり・・・。

行ってきました。ミシュラン４年連続星獲得のフレンチの名店「モナリザ」です。

皇居を見下ろせる最屋上のアトモスフェールといい、フレンチには雰囲気も・・・・。

総支配人の大ちゃんが迎えてくれました。


河野シェフデザインのノリタケの皿にのったアミューズは「ウニのジュレ、エスプーマ仕立て」です。

エルブジを彷彿させる逸品です。

アペリティフのシャンパンは


大好きなKRUGです。


アントレは「フォアグラのコンフィとりんご、ビーツのコンポジションタルト、フランベにのせて」です。

贅沢なコンポですね。


「オマール海老と旬の味覚を包んだそば粉のクレープ、ほおづきソース」です。

ほおづきソースなんて・・・。神妙に食べましたよ・・・ウン旨い。


ワインは大ちゃんがムルソーをサービスしてくれてたんですが・・・・

ポワソンは「ヤガラのポワレとういきょうのブレゼ、キャソレット仕立て」です。

ヤガラって海老が常食らしく、そのせいか甘い白身魚でした。


ワインは「Blauburgunder」ですよ。

イタリアのピノ・ネロ１００％辛口ですが、元々オーストリア領だったためドイツ語表記なんですね。

いつもの感想？

　　　　　どんなにお前に逢いたくて

　　　　　　　　　　　　　眠れぬ夜もいくたびか

　　　　　逢いに行けない今の俺

　　　　　　　　　　　　　思い浮かべるお前の顔・・・

ウーン、まあそんな感じやね。


本日のヴィアンデは「長野産の松茸と牛ヒレ、ウニのリゾットのコンビ、すだちの香りで」

今年初めての松茸ですよ。松茸って北から出来始めるんですってね。

カボスでなくすだちでした。

いつもながらの表現ですが頬っぺが落っこちそう・・・。


もう１本ワインを・・・・

「Poupille　２００５」ですよ！

ボルドーのコート・ド・カスティヨン」から、彗星のごとくあらわれたこのシャトー・プピーユ。

あのポムロールの銘醸ワインシャトー・ペトリウスと最後まで張りあったというすご～いメルロー１００％です。

感想？

　　　　　　朝露が花にゆれて

　　　　　　　　　　聞こえるかい、俺の声が

　　　　　　差し出す手にこぼれ落ちる

　　　　　　　　　　お前の愛が、ただ全て

　　　　　　巡る朝の露に濡れて・・・

ウ～ン・・・なんちゃって・・・。


フロマージュがなければ本当のフレンチじゃありませんよね。

そしてアントルメは


これも今年初めての柿、柿、柿。

そう「柿のスープ仕立て」です。

酒飲みにも下戸にもちょうどいい甘さだと思いますよ。

で、もう２時を回ってます。

これから「one　voice」を見て、「DEISEL」で買い物して、鮨食って帰ります。