Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　昨日は週１、トレーニングがオフの日。

もうこうなると、居ても立ってもいられないpepeの悪い癖。

それってことでソニックで博多へ。

目指すは、今飛びぬけて好評のフランス料理店「Au　gout　de　jour　merveille」です。

予約が出来なかったので、１１時オープンで飛び込みセーフでした。

まずは、支配人と名刺交換、アペリティフは、


グラスでお願いしたのは、００７でジェームス・ボンド愛飲の「BOLLINGER」ですよ。


挨拶がわりのアミューズは、「冷製とうもろこしのポタージュ・トリュフ風味」です。

いやあ、実に甘い。癖になりそうな甘さ・・・上品、華麗・・・。

で、まずヴァンブランを頼みましたよ。



「SAINT　VERAN」ですね。シャルドネ１００％、濃密でいてエレガントな味。

感想？

　　　　　　　　何にでも挑戦する姿のあなたって大好きよ

　　　　　　　　でも、年のことも少しは考えて

　　　　　　　　なんて言いながら、ワイングラスをクルクルと

　　　　　　　　回してたお前・・・。

　　　　　　　　さよならも言わず、去ってしまった今

　　　　　　　　お前の口癖を思い出しながら

　　　　　　　　クルクルとワイングラスを回していた

　　　　　　　　そうだな、俺ももう年かな・・・。

ウーン、そうスワーリングでどんどん香りが変わってゆく・・・そんなワインですね。

で、本日のアミューズは


「宮崎県産の鮎のムース、赤ウニとキャビアのハーモニー、キュウリのゼリーかけ」です。

鮎は内臓も一緒にムースしてますので、ほんのり苦味がウニやキャビアとのマリアージュがほぼパーフェクトです。

今日のアントレは


「フランス産フォアグラのポアレ、パッションフルーツのソース」です。

濃厚なフォアグラの味を、南国らしい甘～く、せつな～く・・・いいお味でした。


ポワソンは「糸島産の真鯛のヴァプール、バターナッツかぼちゃのソース、青柚子のアクセント」ですね。

まるで不条理？しかし納得！


ワインをアルザスのグラスに換えてみました。正解でしたね。


いよいよヴィアンデです。

「A5ランクの伊万里牛の内もも肉のロースト、マデラソース」です。

噛むごとに、肉汁が・・・頬っぺが落っこちそうですよ。

ワイン、ワイン・・・赤、赤！


コート・ド・ローヌ産の「ポールジャブレエネ・パラレル４５」ですよ。

４５って数字はただここが北緯４５度ってこと。

セパージュはシラーとグルナッシュ。

スパイシーな香りがいかにもローヌの赤らしい。

感想？

　　　　　うつ伏せで寝てたお前の背中に

　　　　　そ～っとワインを垂らした

　　　　　背筋をツツーと赤い糸が流れ

　　　　　腰のあたりでとまった

　　　　　舐めてみた・・・

　　　　　「やめて！くすぐったい！」

　　　　　「なんだ、起きてたのか？」

ウーン、支離滅裂？

でも今日のヴィアンデに最高！


ソムリエの注ぎ方もナウいですよね。


デセールはこの店定番の「そば茶のブランマンジェ」です。


もう一つデセールを所望・・・

「抹茶のクレームブリュレ、黒糖のグラス添え」です。



デセールには超甘口の白ワインですね。

と言えば、もちろんソーテルヌです。

それも「シャトー・スデュイロー」です。

ソーテルヌ１級のワインです。

これ支配人のサービスでした。

気がつくと満席でした。

即、ソニックで家路へ。

怒濤の６時間でした。

さて、今朝は昨日の分も含めこれから２０kmです。

今宵？

たまには女房の手料理ですよ。